Tag Archives: phô mai

Công thức làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai cho ngày đầu thu

Quá ngán với những chiếc bánh gato đầy ắp kem tươi thì tại sao mẹ không học ngay bí quyết làm bánh bông lan trứng muối sốt pho mai cắn ngập răng thơm ngon vừa bổ dưỡng lại đẹp mắt, bé lớn bé nhỏ đều ăn được, đảm bảo mê mẩn không ngán ngẩm bởi là sự kết hợp giữa pho mai beo béo và chà bông đậm đà.

 

Cùng ngó ngay bên dưới để thực hiện món bánh này cùng dạy pha chế HorecaVN nha!

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai

banh bong lan trung muoi pho mai

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối phô mai

– Trứng gà 2 quả

– Bột Phô mai Cheddear

– 6 lòng đỏ trứng muối

– ruốc thịt 200 gram

– 1 hộp phô mai con bò cười

–  Bột mì 125  gram

– Đường 80 gram

– Bơ lạt 70 gram

– Vanilla dạng lỏng 5 ml

– 80ml sữa tươi không đường

– 1 muỗng cà phê bột nở

– Dầu ăn 30ml

– Rượu trắng

banh bong lan trung muoi sot pho mai

* Gợi ý bạn đọc: 

Công thức bánh bông lan trứng muối phô mai

Bước 1: Ngâm trứng muối với rượu trắng để bớt mùi tanh trong vòng 30 phút – 1 giờ.

Bước 2: Lòng đỏ trứng muối đem nướng với dầu ăn từ 5 – 10 phút đến khi trứng chín.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ và đường vào bát sạch.

Bước 4: Cho trứng muối vào trong hỗn hợp bơ đường để sánh quyện.

Bước 5: Chuẩn bị một tô sạch khác đổ bột mì, muối, vanilla, bột nở. Từ từ cho các loại hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi bột mịn, hòa tan, đặc sệt.

Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào trong hỗn hợp bột rồi đánh thật mịn. Đổ thêm sữa cho bánh có vị thơm.

Bước 7: Tiếp đến ta đổ hỗn hợp vừa khuấy vào khay nướng bánh. Đổ chỉ một nửa khay bánh, sau đó đặt rải rác những quả trứng muối lên trên, rắc thêm một lớp ruốc lên trên. Đặt thêm 1,2 miếng phô mai béo ngậy lên trên.

Bước 8: Để tăng phần thú vị và thơm cho món bánh này, các bạn rắc 1 lớp bột pho mai Chedder lên trên mặt bánh, rắc nhiều và dày 1 chút để khi nướng pho mai chảy ra sẽ thơm và ngậy hơn.

Bởi làm bánh cho các bé nên các mẹ cần quan tâm một chút đến nguyên liệu sử dụng. Với dòng bột pho mai Cheddar của HorecaVN thì các mẹ có thể hoàn toàn an tâm dùng cho bé bởi chất lượng hảo hạng của nó.

Bước 9: Lót giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn. Đổ bột vào khuôn. Gõ khuôn xuống mặt bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt. Nướng bánh 30 phút trong nhiệt độ 180 độ C. Bánh chín vàng thì bỏ ra ngoài và thưởng thức.

Phần bánh nở xốp, mềm và đủ ẩm, đủ ‘nặng’ để đỡ bất kì loại kem trang trí nào và không có quá nhiều lỗ khí là đạt.

Các mẹ có thể cất tủ lạnh khoảng 1-2h rồi lấy ra cho các bé thưởng thức hoặc cũng có thể ăn ngay khi còn nóng cũng rất thú vị và có một vị ngon riêng.

 

Sở hữu công thức bánh bông lan sốt phô mai thần thánh này, đảm bảo các mẹ sẽ tự tin bởi vì ai cũng mê đến muốn ‘quất’ sạch cả ổ bánh, còn gì bằng phải không nào? Đừng quên kho nguyên liệu của dạy pha chế đồ uống HorecaVN luôn sẵn sàng có những nguyên liệu chất lượng nhất để mang đến những món ngon, thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

 

Cách làm bánh su kem tươi nhân phô mai tại nhà cực đơn giản

Một món bánh nổi tiếng đến từ đất nước cực kỳ lãng mạn – Pháp, Su kem đã trở nên khá quen thuộc với nhiều người. Nhưng thay vì nhân vị truyền thống thì hôm nay dạy pha chế HorecaVN sẽ hướng dẫn các bạn tuyệt chiêu làm bánh su kem tại nhà với nhân phô mai béo ngậy, thơm lừng. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

 

Cách làm bánh su kem nhân phô mai tại nhà

banh su kem nhan pho mai

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân phô mai

Vỏ bánh:

  • Bột mì: 120g

  • Bơ nhạt:100g

  • Trứng gà: 4 quả

  • Muối: 5g

  • Đường: 16g

  • Nước lọc: 200g

  • Bột phô mai Cheddar : 120g

  • Bột ớt, tiêu

Nhân bánh:

  • Bột mì: 50g

  • Kem tươi: 50ml

  • Sữa tươi: 250ml

  • Trứng gà: 3 lòng đỏ trứng

  • Đường: 50g

  • Muối: 1g

 

Cách làm

Phần 1 : Làm bột bánh

Bước 1: Đun nóng hỗn hợp gồm đường, bơ nhạt, nước, muối cho sôi nhẹ để hỗn hợp tan hết, sau đó tắt bếp. 

Bước 2: Nhấc hỗn hợp trên xuống, rây bột mì cho mịn vào rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay. Tiếp tục bắc hỗn hợp này lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại trong khoảng 2 phút  thì tắt bếp.

Bước 3: Tách trứng cho vào hỗn hợp trên, cho phô mai Cheddar vào cùng với ít muối, tiêu và bột ớt rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên để hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp này vào túi bắt kem rồi bóp 1 lượng vừa đủ ra khay đã trải sẵn giấy nến thành những khối hình xoắn ốc đẹp mắt.

Phần 2 : Nướng bánh

Bước 1: Để bánh được đẹp và thơm ngon hơn, trước khi cho vào lò nướng, bạn rắc 1 ít phô mai Cheddar lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng.

Bước 2:  Nướng bánh trong khoảng thời gian từ 25 phút đến khi bánh chín phồng lên và có màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống để bánh khoảng 15 phút nữa cho các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu thì lấy bánh ra ngoài để nguội.

Phần 3: Làm nhân phô mai

Bước 1: Rây bột mì vào 1 cái tô lớn, cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng vơi sữa tươi, đường muối và kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp bột đồng nhất và sánh mịn.

Bước 2: Cho vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Cho nhân kem vào tủ lạnh để lạnh, để  nhân kem khoảng 30 phút thì lấy ra cho vào túi bắt kem.

Giờ là lúc ta cho nhân kem vào giữa bánh su kem rồi.  Dùng dao rạch 1 lỗ nhỏ bên dưới chiếc bánh hoặc bên hông bánh rồi dùng túi bắt kem chứa nhân bánh bơm kem vào. Tiếp tục làm với những chiếc bánh còn lại đến khi hết bánh và nhân kem.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh su kem nhân phô mai ngon ngây ngất rồi. Với cách làm bánh su kem mà chúng tôi vừa hướng dẫn thì khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận đượclớp bánh bên ngoài vừa mềm mềm, dai dai, lớp vỏ thì hơi cứng cứng, nhưng bên trong bánh là phần nhân kem phô mai béo ngậy nhưng không hề ngấy.

Món bánh này không chỉ ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Không những vậy mà với nguyên liệu cực chất lượng từ kho nguyên liệu của HorecaVN là bột phô mai Cheddar sẽ mang đến món bánh su kem đầy thú vị.

* Tìm hiểu món mới:

Lưu ý với món bánh su kem:

cach lam banh su kem nhan pho mai

– Nếu không dùng hết ngay trong ngày, bạn có thể cho bánh vào một hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên bánh phải giữ nguyên dạng và chưa được kẹp nhân kem. Cách này có thể giữ bánh không hỏng trong khoảng 1 tháng. Khi cần sử dụng, bạn đun nóng bánh lên bằng cách nướng lại khoảng 5 – 7 phút ở 180 độ C.

– Nếu bạn đã cho nhân kem vào bánh thì cũng để vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng lúc này bánh chỉ giữ được trong vòng 2 – 3 ngày.

Hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh su kem phô mai này, đừng quên kho nguyên liệu của trung tâm đào tạo pha chế HorecaVN luôn sẵn sàng mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng tốt nhất nhé!