Tag Archives: đồ uống

5 thức uống mà quán cafe nào cũng cần phải có

Một trong những chiến lược kinh doanh quán café thành công chính là lấy lòng khách bằng chất lượng thức uống mà quán phục vụ. Nhưng để có những ly đồ uống thơm ngon, uống một lần là nhớ mãi thì lại cần phải có bí quyết. Cùng pha chế đồ uống Horeca tham khảo ngay những thức uống ngay sau đây cho quán café của mình bạn nhé!

 

 

Café truyền thống

 

Một quán café đúng chuẩn thì không thể nào thiếu café pha phin. Và cách pha thì cũng cần phải có kỹ thuật để có một ly café pha phin ngon đúng chuẩn.

Đầu tiên, tráng phin bằng nước sôi rồi lau khô, tiếp đến, bạn cho 3 muỗng (20g) bột cà phê nguyên chất vào. Lắc nhẹ tay để bột cà phê được san bằng, sau đó, bạn dùng nắp gài ấn nhẹ để nén cà phê. Lưu ý, bạn không nên nén quá chặt vì sẽ khiến cafe không chảy được.

Cho từ từ 20ml nước sôi vào phin rồi đậy nắp lại, để ủ nở cafe. Sau 1-3 phút thêm nước sôi vào cho đầy, hoặc chỉ một lượng mà bạn muốn uống, cuối cùng bạn cho đường, sữa hoặc đá theo ý thích rồi thưởng thức thôi.

Hoặc bạn cũng có thể tham khảo khóa học pha chế cafe tại: https://goo.gl/ut3fJU 

cafe truyen thong

Trà đào

Một quán café nếu chỉ bán café thì lượng khách ghé tới quán bạn sẽ không có sự đa dạng. Bạn cần có thêm cả những thức uống hot trend để thu hút giới trẻ.

Các nguyên liệu cần thiết để pha món trà đào ngon đúng điệu: quả đào ngâm (có thể tự ngâm hoặc mua hộp ngâm sẵn có tại kho nguyên liệu Horeca), đường, trà, đá.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cho 3-4 miếng đào vào ly, thêm một ít đá rồi rót trà vào. Ngoài hương vị thơm ngon, bạn nên trang trí thêm lá bạc hà hay miếng đào, ống hút đẹp mắt để ly trà đào trở nên ấn tượng hơn. 

 

Trà sữa

Đừng nghĩ chỉ quán trà sữa thì mới bán trà sữa. Bạn hoàn toàn có thể thêm trà sữa vào thực đơn của quán mình. Bạn cũng có thể tự nghĩ thêm những vị trà sữa mới để quán mình có những nét riêng. Nhưng tựu chung sẽ có cách pha trà sữa chuẩn như sau:

Chúng ta cần chuẩn bị 2-3 gói trà túi lọc, 15-30ml sữa đặc, 100ml sữa tươi và một ít đá. Đầu tiên, bạn pha trà với nước sôi, ngâm tầm 5 phút để trà ra hết chất. Trong lúc đó, bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào bình lắc (nếu không có bình lắc bạn có thể dùng ly lớn và dùng muỗng để khuấy đều cũng được), cho thêm ít đá rồi rót trà từ từ vào, lắc đều để hòa tan hỗn hợp.

Nếu bạn muốn trà sữa có hương đào, hương táo, hương dâu,… thì thêm một chút siro vị yêu thích vào bình lắc rồi lắc đều. Hoặc các bạn có thể tham khảo dòng trà hoa đậu biếc để sáng tạo ra một thức uống trà sữa mang màu tím biêng biếc đẹp mắt và lạ.

Các bạn nên dùng trà ô long chất lượng sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn. Tại học pha chế trà sữa HorecaVN luôn có sẵn những búp trà ô long hảo hạng cũng như trà hoa đậu biếc để giúp quán của bạn có đặc sắc riêng mà không phải nơi nào cũng có.

tra sua

Milkshake

Sữa lắc chưa bao giờ hết hot nếu bạn có khả năng sáng tạo hương vị mới.  Để pha chế được một ly milkshake vừa béo vừa ngon, bạn cần chuẩn bị các dòng kem ngon như kem Teaamo với nhiều hương vị lạ như rum nho, capuchino, sữa chua…cùng  sữa tươi và máy xay sinh tố.

Ngoài hai nguyên liệu quan trọng trên, bạn có thể thêm loại trái cây, bánh quy hay sô-cô-la vào xay cùng. Xay nhuyễn hỗn hợp trên, bạn sẽ có ngay một ly milkshake thơm ngon sang chảnh hơn.

Ngoài ra với những dòng sốt APM có tại Horeca bạn cũng có thể dùng để mix cũng như trang trí cho ly milkshake thêm cuốn hút và thơm ngon hơn.

  1. Café pha máy

Món thứ 5 này bạn có thể tham khảo nếu bạn có đủ kinh tế để sắm 1 chiếc máy pha café. Bởi chi phí cho một chiếc máy pha có thể mang lại hương vị đậm đà đúng chất café là không nhỏ.

Lời khuyên cho bạn là hãy có những thợ pha chế đồ uống chuẩn để hoạt động sau 1 thời gian rồi hãy tính đến chuyện sắm máy pha café, để tiết kiệm chi phí ban đầu mở quán.

Hy vọng với những gợi ý trên của học pha chế đồ uống HorecaVN sẽ giúp bạn phần nào trong công cuộc kinh doanh đồ uống, chúc các bạn thành công!


Học phí khóa học pha chế ở HorecaVN là bao nhiêu?

Song hành với tốc độ phát triển nhanh chóng về ngành dịch vụ đồ uống, việc học pha chế là cái tên mà ngày càng được nhắc đến nhiều hơn mỗi khi các bạn trẻ có định hướng công việc cho tương lai. Do vậy mà các trung tâm dạy nghề pha chế được ra đời và đã thổi lên một sức nóng khơi gợi đam mê pha chế của các bạn trẻ năng động.

30729450 1292415024222496 2787537202211454976 o

Công việc pha chế thu hút sự quan tâm từ những bạn sinh viên khéo léo, sáng tạo và muốn thử sức với công việc trong quán cà phê, trà sữa, khách sạn nhà hàng cao cấp… cho đến những bạn muốn tự mình làm chủ một cửa hàng đồ uống, các bà nội trợ muốn làm những ly sinh tố mát lạnh cho cả gia đình vào mùa hè oi nóng.

Tất cả những đam mê đó để thực hiện được đều phải khởi nguồn từ việc lựa chọn trung tâm đào tạo pha chế phù hợp. Trước khi quyết định chọn nơi để làm “bàn đạp” vững chắc, nhiều bạn trẻ đã tìm hiểu rất kỹ lưỡng các thông tin: Trung tâm nào dạy pha chế chất lượng, học phí khóa học pha chế như thế nào, thời gian học pha chế mất bao lâu…? Đây là băn khoăn của nhiều bạn trẻ hiện nay khi đứng trước cánh cửa hấp dẫn của nghề pha chế.

34860290 1324660334331298 8655196160501219328 o
Tại Hà Nội hiện nay có rất nhiều những địa chỉ dạy nghề pha chế. Việc so sánh học phí giữa các trung tâm là điều thường thấy, nhưng bạn hãy khoan làm điều đó mà thu thập các thông tin liên quan đến: chất lượng đội ngũ giảng viên, lộ trình và nội dung các khóa học, cơ sở vât chất, phương pháp giảng dạy cho đến việc chính sách ưu đãi cho học viên, cơ hội việc làm như thế nào?…

Và quan trọng hơn cả, mỗi nơi lại áp dụng một mức học phí khác nhau rất khó để người học có thể lựa chọn. Nhưng dù bạn có quyết định như thế nào thì hy vọng bạn sẽ tham khảo kỹ những thông tin có liên quan vì mức học phí học pha chế sẽ phản ánh những giá trị bạn nhận được từ các khóa học.

– Chất lượng giảng viên

Giảng viên

Trung tâm uy tín, chất lượng sẽ có đội ngũ giảng viên là những Barista có nhiều năm kinh nghiệm giảng dạy, làm việc trong các Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, hay tham gia các cuộc thi lớn trong và ngoài nước…HorecaVN cam kết với chất lượng đội ngũ giảng viên số 1, nhiều năm kinh nghiệm giảng dạy và set up quán nhưng mức học phí đưa ra lại rất cạnh tranh.

– Cơ sở vật chất tại lớp học

29249860 1272041206259878 4312315291678801920 n

Môi trường làm việc của ngành pha chế rất đa dạng. Vậy nên để tránh bỡ ngỡ khi bước chân vào thực tế, bạn nên chọn trung tâm dạy pha chế có cơ sở vật chất hiện đại, mô phỏng quầy bar đúng tiêu chuẩn, thiết bị máy móc tương đồng với thực tế.

* Bạn nên đọc: 

– Chất lượng giảng dạy

30739138 1292414904222508 2477466702611218432 o

Học phí khóa học pha chế thể hiện chương trình giảng dạy có được đầu tư và đảm bảo chất lượng hay không? Để có được các mức độ định hướng, hướng dẫn, chia sẻ và thậm chí là truyền nghề thì trước đó, các trung tâm dạy nghề pha chế phải phối hợp với các giảng viên, các chuyên gia trong lĩnh vực nghiên cứu để đưa ra chương trình giảng dạy đảm bảo được chất lượng đầu ra cho học viên: giỏi kiến thức, rành kỹ năng, pha chế được những thức uống đảm bảo yếu tố hương, mỹ, vị.

– Có cung cấp nguyên liệu, máy móc thiết bị pha chế để tối ưu cho quá trình mở quán

35643176 1937882859837309 2276197358230306816 n

Tâm lý của khách hàng luôn mong muốn tìm được 1 “mối” có thể mang tới dịch vụ toàn diện nhất. Khi các trung tâm chỉ cung cấp dịch vụ đào tạo, nhưng phải hướng học viên nhập nguyên liệu ở một nơi khác khiến cho quá trình việc kinh doanh bị bó hẹp. Sẽ tối ưu nhất khi trung tâm đó là nhà phân phối độc quyền nhiều nhãn hàng. Điều đó không chỉ mang tới mức chiết khấu sâu hơn cho học viên, mà học viên còn có cơ hội được cập nhật sớm nhất những dòng sản phẩm mới và ứng dụng của nó.

– Cơ hội được giảm học phí cho học viên cũ, được nhận mức chiết khấu khi mua nguyên liệu/máy móc

37968323 1379308075533190 6187445180719693824 n

Mức học phí học pha chế của các trung tâm sẽ không giống nhau, đi kèm với đó là các chương trình khuyến mãi, các chính sách ưu đãi và cơ hội cho học viên cập nhật dòng đồ uống theo xu hướng sau khóa học. Việc cập nhật các dòng đồ uống với những sản phẩm khác biệt, độc đáo là nhu cầu bất biến nếu chủ quán muốn giữ chân những vị khách sành sỏi và khó tính.

Do đó nhu cầu tham gia các khóa học cập nhật đồ uống theo xu hướng diễn ra thường xuyên hơn, và sẽ tuyệt vời hơn nếu trung tâm bạn theo học có những chương trình ưu đãi giảm học phí cho học viên cũ.

– Không tồn tại những khoản phụ thu

38085516 1380768895387108 5515591688648654848 o

Nếu bạn đang phân vân lựa chọn 2 trung tâm dạy pha chế: Một trung tâm có mức phí 4 triệu đồng nhưng suốt quá trình học, bạn còn phải đóng thêm tiền mua nguyên liệu, mất thời gian và tốn công để chuẩn bị, chi phí này vì phụ thuộc vào giá nguyên liệu trên thị trường nên bạn sẽ không biết chính xác sẽ hết bao nhiêu; một trung tâm có mức phí 5 triệu đồng nhưng bạn được cam kết sẽ không phải phát sinh thêm bất kỳ khoản phụ thu nào, nguyên liệu, dụng cụ… đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn chỉ cần tới học và thực hành, nâng cao kỹ năng thôi. Bạn sẽ chọn khóa học nào? Tin rằng bạn sẽ đưa ra lựa chọn hợp lý sau khi cân nhắc.

Nắm bắt được những đắn đo, những điều khách hàng quan tâm nhất, HorecaVN mang tới khóa học pha chế Tổng hợp và các khóa lẻ theo từng chuyên đề với mức học phí hợp lý, đồng thời giải quyết những nỗi bận tâm của khách hàng.

– Lớp học pha chế tổng hợp học phí 5.600.000đ: với các chương trình đào tạo bài bản về café máy, café truyền thống, ice blended, smoothie, sinh tố, nước ép, trà sữa, trà trái cây, đồ đá tuyết,… các học viên sẽ học về công thức pha chế, định lượng và cách chọn, phân loại bảo quản thực phẩm.

Học viên còn nắm được tác dụng, cách kết hợp nguyên liệu, trang trí thức uống. Được khuyến khích sáng tạo ra những thức uống mới, lạ của riêng mình. Học viên sẽ được thực hành ngay lại lớp với dụng cụ pha chế hiện đại, được trực tiếp pha chế khoảng gần 140 loại đồ uống không cồn có trong mọi menu quán.

– Ngoài ra, HorecaVN còn có các khóa theo chuyên đề pha chế với mức phí từ 700.000đ đến 2.400.000đ, phù hợp cho đối tượng đang kinh doanh hoặc muốn bắt kịp công thức pha chế thức uống đang “trend”.

30739413 1292415034222495 2915126240895565824 n
Bạn nên tham khảo mức học phí học pha chế của nhiều trung tâm khác nhau, đặc biệt phải tìm hiểu các thông tin liên quan đến uy tín, chất lượng giảng viên, chất lượng giảng dạy của các trung tâm. Những trường hợp học phí cao bất thường và thấp bất thường cần phải được cân nhắc, tìm hiểu rõ, không nên vội vàng đưa ra quyết định.

Với những thông tin trên đây, dạy pha chế HorecaVN tin rằng bạn đã có đáp án cho thắc mắc học pha chế bao nhiêu tiền và đưa ra quyết định đúng đắn nhất cho “bàn đạp” tương lai của mình. Chúc các bạn thành công!

Cách làm nước chanh leo thơm ngon bổ dưỡng taị nhà

Không chỉ có hương vị thơm ngon, chanh leo còn là một loại quả mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Đặc biệt chanh leo chứa rất nhiều loại acid amin phù hợp cho những ai bị suy nhược cơ thể.

 Dưới đây HorecaVN sẽ hướng dẫn các bạn cách thưởng thức chanh leo thơm ngon:

1. Siro chanh leo

 

siro chanh leo

Nguyên liệu:

– 600 ml nước lọc

– Đường phèn

– Dụng cụ: Rây lọc, chai đựng siro chanh leo, dao, thìa, nồi inox …

– 4 quả chanh leo

Cách làm:

– Đập nhỏ hoặc xay mịn đường phèn

– Cắt đôi chanh leo, nạo lấy ruột để ra bát

– Cho vào bát 300 ml nước lọc, khuấy đều, rồi lọc qua rây

– Tiếp tục cho thêm vào tô 200 ml nước lọc rồi khuấy đều, lọc qua rây

– Cho 100 ml nước vào toàn bộ phần nước chanh leo vừa lọc

– Lọc phần nước trên qua rây để thu được hoàn toàn nước chanh leo đã tách bỏ hạt

– Cho nước chanh leo vào nồi đun sôi

– Thêm đường phèn khi nước sôi, khuấy đều, vặn lửa nhỏ để nhiệt độ của lửa giúp cho đường tan hết và hòa quyện với nước chanh dây

– Tắt bếp, để nguội rồi cho nước siro chanh dây vào chai bảo quản trong tủ lạnh

Nước siro chanh dây có màu vàng đậm, dậy mùi thơm, vị ngọt thanh, chua nhẹ, sẽ càng thêm hấp dẫn nếu bạn thưởng thức cùng đá bào.

 

2. Mứt chanh leo lạ miệng

 

mut chanh leo

Nguyên liệu:

– 70 gam nước cốt chanh dây (làm như công thức số 1)

– 2 lòng đỏ trứng

– 70 gam đường

– 40 gam bơ (đã làm mềm)

– 1 nhúm muối

Cách làm:

– Đánh tan lòng đỏ trứng, cho lòng đỏ trứng và đường vào nồi, khuấy đều

– Cho tiếp nước cốt chanh dây, bơ và muối vào

– Tiếp tục khuấy lên cho tất cả các nguyện liệu được hòa quyện vào nhau

– Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi mứt bắt đầu keo và đặc lại thì tắt bếp và để nguội

Mứt chanh dây đúng chuẩn sẽ mang cả vị chua thơm lẫn ngọt béo. Bạn có thể ăn kèm mứt với bánh mì hoặc làm nhân bánh cuộn cũng đều rất ngon.

Sinh tố chanh leo 

siro chanh leo

Nguyên liệu:

– 4 quả chanh leo

– 100 ml sữa tươi

– Sữa đặc loại hộp nhỏ

– 100 ml nước lọc

– Đường

– Đá bào

Cách làm:

– Chanh leo bổ đôi, nạo lấy nhân

– Cho phần nhân vào trong rây lọc kĩ lấy nước cốt và bỏ hạt rồi hòa cùng với 100 ml nước

– Cho hỗn hợp nước cốt chanh leo, cùng với 100 ml sữa tươi, 1 muỗng sữa đặc, 2 muỗng cafe đường vào trong máy sinh tố xay cho thật bông

– Thêm đá vào, xay cho nhuyễn đều là hoàn thành

– Sinh tố chanh leo là một thức uống vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể ăn kèm với bánh mì để có một bữa phụ hoàn hảo.

Tác dụng của nước chanh leo

chanh leo 1

  • Chanh leo chứa nhiều axcid amin như: prolin, valin, tyrosin, treonin, glycin, leucin, arginin.. tốt cho người bị suy nhược cơ thể.

  • Loại quả này còn là nguồn cung cấp lượng vitamin C và vitamin A dồi dào. Vitamin C là vi chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Đây cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh cho mẹ bầu.

  • Còn vitamin A giúp cải thiện thị lực và chống nhiễm trùng, hữu ích trong việc chữa thiếu máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp thư giãn, cũng như giảm các triệu chứng mất ngủ.

  • Các dưỡng chất carotenoid và polyphenol dồi dào trong chanh leo là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.

  • Chanh leo cũng thường được sử dụng để chữa trị các vấn đề tiêu hóa và các bệnh liên quan đến dạ dày. 

  • Các hạt trong loại quả này cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời giúp làm sạch ruột kết và cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón cũng như làm giảm các chứng viêm xương khớp. 

  • Tinh dầu trong hạt chanh leo là loại làm sáng da và không chứa chất nhờn ,vì vậy nó được hấp thụ vào da một cách nhanh chóng. 

  • Tác dụng giữ ẩm và làm sạch da của chanh leo giúp nuôi dưỡng tất cả các loại da, đặc biệt là da bị mụn, chống lão hóa da và chống viêm da hết sức hiệu quả. 

  • Chanh leo đặc biệt có lợi cho người bị mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ. 

Tác hại khi sử dụng quá nhiều chanh leo

chanh leo 2

  • Sử dụng quá nhiều chanh leo sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn và nôn mửa.

  • Đôi khi nó làm cho chóng mặt và loạn nhịp tim. 

  • Chanh leo cũng có thể tương tác với các thuốc an thần và thuốc kháng histamine hoặc một số thảo dược từ đó làm tăng mức độ buồn ngủ.

  • Nó còn làm tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc chống đông.

  • Chanh leo cũng dễ gây dị ứng trên da như nổi mề đay, khó thở, hen suyễn và phù mạch máu. 

 

Tìm hiểu thêm: Khóa học pha chế trà sữa tại Hà Nội

Cách pha milo ngon nhứ ý, độc, lạ và vô cùng hấp dẫn

Có thể nói Milo từ lâu đã là thức uống yêu thích của nhiều người từ người lớn đến trẻ nhỏ. Và cũng bởi sự yêu thích nên milo cũng đã trở thành một nguyên liệu để pha chế thành những thức uống độc – lạ và ngon hơn so với cách pha milo thông thường.

Những cách pha milo ngon, độc, hấp dẫn

  1. Milo Macchiato

Milo Macchiato

Nguyên liệu:

– Milo: 4 muỗng cafe

– Nước nóng: 90 ml

– Sữa đặc: 15 ml

– Sữa tươi không đường: 60 ml

– Whipping cream: 80 ml

Cách thực hiện:

Bước 1: Hòa tan Milo và sữa đặc vào 90 ml nước nóng, khuấy đều và rót ra ly

Bước 2: Cho sữa tươi không đường và whipping cream vào máy đánh trứng, đánh đều trong khoảng 1 phút

Bước 3: Nhẹ nhàng rót hỗn hợp sữa tươi và cream đã được đánh lên vào ly Milo đã pha rồi thưởng thức

Không cần đến 1 quán café sang trọng, khi kết hợp MILO với nguyên liệu quen thuộc như sữa tươi, các bạn sẽ có ngay một ly Macchiato đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày dài năng động.

 

  1. Milo latte

Cũng là sự kết hợp từ Milo và sữa tươi, khác với Macchiato ấm nóng đậm đà vị cacao, Milo latte dành cho những tín đồ yêu thích vị sữa thơm ngậy cùng cảm giác mát tê người khi uống lạnh. Đây sẽ là một lựa chọn thích hợp với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết để phục hồi năng lượng sau ngày dài làm việc mệt nhọc.

 milo latte

Nguyên liệu:

– Milo : 04 muỗng cafe

– Sữa tươi không đường: 150 ml

– Nước nóng: 100 ml

– Đường: 1 muỗng (5 g)

– Đá viên: Lượng vừa đủ

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho sữa tươi, đường vào ly và khuấy đều.

Bước 2: Nhẹ nhàng cho một lượng đá viên vừa đủ vào ly để cách lớp

Bước 3: Hòa tan Milo vào 100 ml  nước nóng rồi đổ vào ly sữa

Bước 4: Tạo hình trang trí theo ý muốn và thưởng thức thôi.

 

  1. Milo mix chuối

Vị ngọt mà không béo cùng vị thơm đăc trưng chuối sẽ mang tới sự kết hợp quen mà lạ. MILO Chuối giàu chất xơ và vitamin giúp bổ sung năng lượng, giảm thiểu căng thẳng, stress cho bạn ngày dài đầy năng động.

milo mix chuoi

Nguyên liệu:

– Milo: 4 muỗng

– Nước nóng: 70 ml

– Đường: 3 muỗng (15 g)

– Chuối: 1 trái khoảng 90 g

– Sữa tươi không đường: 30 ml

– Đá viên (tùy khẩu vị)

***Cách thực hiện: 

Bước 1: Hòa tan Milo vào nước nóng

Bước 2: Cắt chuối thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Cho Milo vừa pha, chuối và sữa tươi vào máy xay, xay mịn trong khoảng 2-3’

Bước 4: Rót hỗn hợp ra ly và trang trí thêm cho hấp dẫn là hoàn thành.

 

  1. Milo dừa

milo dua

Công thức Milo dừa siêu ngon mà lại còn cung cấp nhiều năng lượng, là sự kết hợp khỏe khoắn, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.

Nguyên liệu:

– Milo : 4 muỗng

– Nước nóng: 50 ml

– Sữa tươi không đường: 50 ml

– Dừa tươi: ½ trái – Cơm dừa: 40 g

– Đường: 6 muỗng (30 g)

– Đá viên

Cách thực hiện: 

Bước 1: Lấy phần cơm dừa và đường cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng sữa tươi và đá rồi cho ra ly.

Bước 2: Hòa bột Milo vào nước nóng.

Bước 3: Rót Milo lên hỗn hợp dừa xay và trang trí cho đẹp mắt.

Xem thêm các công thức pha chế tại: https://dayphachehanoi.com/

Houjicha là gì ? Học cách pha trà sữa Houjicha chuẩn Nhật Bản

Trà sữa Houjicha là gì?

Cũng giống Matcha, Houjicha là một loại trà xanh của Nhật Bản. Tuy nhiên điểm đặc biệt của loại trà xanh này là gì, chúng ta cùng nhau tìm hiểu trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Houjicha là loại trà được đem rang lên với nhiệt độ thích hợp khiến cho màu của lá trà chuyển từ màu xanh lá cây sang màu nâu sẫm. Houjicha rất được ưa chuộng và được người dân ở Kyoto sử dụng rất nhiều.

Do được rang ở nhiệt độ cao nên Houjicha bị mất đi chất Katekin vốn mang hương vị hơi đắng và chát đặc trưng của Matcha. Vì thế mùi vị của Houjicha rất nhẹ nhàng, thơm phức mùi trà rang, rất ngon và khá dễ uống, đặc biệt đối với những bạn không quen với vị chát của matcha thì có thể uống thử Houjicha.

houjicha

Cách chế biến trà Houjicha

  • Cách trồng trà : những cây trà xanh được trồng trong những cánh đồng không có bóng râm, lá trà được hướng về phía ánh sáng mặt trời trong suốt vòng đời, nhờ vào đó quá trình sinh trưởng phát triển sẽ được thúc đẩy nhanh chóng. Trong khi những chồi non của cây trà được sử dụng cho sencha, thì phần bên dưới (gần đọt trà) thì được dùng cho bancha (trong một nhóm trà gồm có yanagi, houjicha và genmaicha).

  • Thu hoạch: vào thời điểm đầu tháng 5, lá trà được dùng cho sencha và bancha được thu hoạch cùng một lúc. Lá trà sau đó sẽ được phân loại theo kích cỡ, hình dáng và sau đó được phân loại ra sencha hay bancha.

  • Trong nhà máy sản xuất : trà sau khi thu hoạch về sẽ được hấp. Mục đích của việc làm này là để ngăn chặn các lá trà không bị oxy hóa. Và nhờ đó, sẽ giữ lại được màu sắc tự nhiên, hương thơm của lá cũng như các thành phần dinh dưỡng có trong trà. Tiếp đến lá trà được cán và sấy ngay sau khi hấp. Trong quá trình này, các sợi gân của lá được làm mềm, giúp cho hương vị của trà sẽ được lưu giữ lại. Sau giai đoạn hấp, cuốn và sấy khô, là trà sẽ tiếp tục được phân loại. Chồi, bông tuyết, cuống trà nguyên, và những là trà xoắn chặt sẽ được sắp xếp riêng ra một bên dùng cho sencha, trong khi đó những là trà lớn hơn và cuống trà to hơn sẽ được dùng cho bancha. Cuối cùng lá trà rang Houjicha sẽ được nghiền thành bột mịn để trở thành bột trà Houjicha.

 

Houjicha khác Matcha như thế nào? 

Cũng nhờ được rang chín nên Houjicha cũng không chứa nhiều chất caffein như các loại trà xanh khác. Vì thế chúng ta có thể uống sau bữa ăn, trước khi đi ngủ, có thể cho cả trẻ em, người già uống, không sợ gây ảnh hưởng hay mất ngủ.

Đặc biệt, Houjicha còn được cho là có khả năng làm dịu cảm xúc, giúp bạn có được một giấc ngủ ngon. Không những thế Houjicha còn giúp tăng sức đề kháng, giúp bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.

Đồng thời, Houjicha còn có thêm khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Với hương vị dịu nhẹ, đậm đà, không chứa caffein, Houjicha còn giúp mang đến cho bạn cảm giác thư giãn, thoải mái tinh thần.

tra sua houjicha

Học cách pha trà sữa Houjicha chuẩn Nhật

*Nguyên liệu:

– Trà Houjicha: 100 gram

– Nước nóng: 1 lít

– Đường cát trắng: 350 gram

– Sữa đặc: 400 gram

– Đá viên

 

*Cách pha chế :

Bước 1: Ủ 100 gram trà Houjicha với 1 lít nước nóng khoảng 30 phút. Sau đó lọc qua rây  lấy phần nước trà.

Bước 2: Tiếp tục chuẩn bị một cái âu trộn inox, sau đó cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đường, sữa đặc và nước trà đã lọc vào khuấy đều rồi lượt lại một lần nữa.

Bước 3: Thêm đá viên, 100 ml trà sữa vào bình lắc shaker sau đó lắc đều cho hỗn hợp để hòa tan và trộn lẫn hoàn toàn. Lắc đến khi bình shaker lạnh là được.

Bước 4: Cuối cùng là rót trà sữa ra ly thủy tinh, cho thêm thạch hoặc trân châu (tùy khẩu vị) và thưởng thức. 

Chỉ với cách làm đơn giản như trên bạn đã có ngay ly trà sữa Houjicha thơm lừng, ngọt béo độc đáo, chuẩn phong cách Nhật Bản. Qua bài viết ngày hôm nay, chắc hẳn bạn đã hiểu về trà Houjicha và nắm được công thức pha chế trà sữa Nhật ngon tuyệt rồi phải không nào? Cuối tuần hãy thử trổ tài để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.

Chúc các bạn thành công.

Tham khảo các khóa đào tạo pha chế đồ uống tại website: https://dayphachehanoi.com/

ĐIỀU QUAN TRỌNG NHẤT TRONG PHA CHẾ ĐỒ UỐNG

Trong quá trình pha chế đồ uống bạn có biết điều gì là quan trọng nhất hay chưa? Khóa học pha chế đồ uống cùng chuyên gia tại Hà Nội sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này một cách đầy đủ và chính xác nhất.

 

Hà Nội là một trong những thành phố hiện đại nhất Việt Nam có các chuỗi nhà hàng, khách sạn, quán cà phê với mật độ dày đặc nên đây cũng là nơi tập trung nhiều trung tâm đào tạo pha chế đồ uống uy tín nhất cả nước.

Khóa học pha chế đồ uống tại Hà Nội là khóa học cung cấp cho bạn kiến thức tổng quan về ngành dịch vụ này một cách sâu sắc nhất. Vậy điều quan trọng nhất trong quá trình pha chế là gì?

 

Hiểu biết sâu sắc về cà phê

Vì sao lại khẳng định như vây? Có thể nói cà phê là một trong những đồ uống quan trọng nhất trong menu một quán cà phê và tại mỗi quán khác nhau thì hương vị sẽ khác nhau. Ví dụ nếu pha cà phê phin thì lượng cà phê, lượng nước, thời gian ủ làm sao cho chuẩn, tốc độ rơi của giọt cà phê 

Thậm chí, cùng một giống cà phê nhưng gieo trồng trên những vùng đất với hệ sinh thái khác nhau thì chất lượng thành phẩm cũng có sự khác biệt. Nếu có hiểu biết sâu sắc thì chắc chắn bạn sẽ pha được những tách cà phê thơm ngon nhất. Bên cạnh đó, khóa học dạy pha chế còn giúp bạn có khả năng phân biệt đâu là cà phê mộc, đâu là cà phê tẩm tẩm ướp hương liệu. Khi đã phân biệt được chính xác 2 loại này thì bạn sẽ có thể lựa chọn được loại nào sẽ là loại phù hợp nhất với đối với nhóm khách hàng mục tiêu tại quán của mình.

 

dieu-quan-trong-nhat-trong-pha-che-do-uong-1

 

Am hiểu về dụng cụ máy móc

Khóa học pha chế đồ uống tại Hà Nội sẽ cung cấp kiến thức về tất cả các loại dụng cụ , máy móc chuyên dụng. Bạn sẽ được làm quen với máy xay, máy pha cà phê, máy đong định lượng đường, máy tạo bọt sữa và máy xay sinh tố… Mỗi một loại máy móc có nguyên lý hoạt động, cách sử dụng và vệ sinh, bảo trì bảo dưỡng khác nhau. Những kiến thức và kinh nghiệm mà giảng viên chia sẻ trong khóa học pha chế sẽ giúp bạn có thể xử lý tình huống một cách linh hoạt và hiệu quả nhất.

 

dieu-quan-trong-nhat-trong-pha-che-do-uong-2

 

Có khiếu thẩm mĩ và sáng tạo

Khiếu thẩm mĩ và khả năng sáng tạo là các yếu tố bên trong nên mỗi người nhưng cũng sẽ được cải thiện qua quá trình học tập theo năm tháng. Khi học pha chế đồ uống, ngoài những thao tác chính xác về mặt kĩ thuật thì giảng viên sẽ chia sẻ thêm cách để tạo nên thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn nhất nhất nữa. Những ly đồ uống vừa thơm ngon vừa đẹp mắt thì sẽ luôn để lại ấn tượng sâu sắc cho khách hàng và điểm cộng cho nơi tạo ra đồ uống ấy.

Lớp học pha chế đồ uống tại HorecaVN đem đến cho học viên những am hiểu về cà phê, đồ uống hiện đại, đồ uống Truyền thống và trái cây tươi và khóa pha chế Trà sữa & Trà Milk Foam, đưa gu thẩm mĩ của người học được nâng cao hơn, tùy theo từng loại đồ uống.

 

dieu-quan-trong-nhat-trong-pha-che-do-uong-3

 

Khả năng thấu hiểu tâm lý khách hàng

Nếu bạn thấu hiểu được tâm lý của khách hàng thì coi như bạn đã thành công một nửa. Các bậc thầy về pha chế làm việc lâu năm trong nghề sẽ chia sẻ với bạn những kĩ năng ấy. Những thứ ngon nhất, tốt nhất sẽ không mang lại giá trị bằng những thứ phù hợp nhất. Chính vì vậy người pha chế hiểu được khách hàng của mình đang cần gì: giảm ngọt, thêm sữa hay đơn giản là thêm đá thôi thì đối với học đó luôn là ly đồ uống tuyệt vời nhất.

Tham gia một khóa học pha chế đồ uống bạn thu về cho mình không chỉ các công thức pha chế đồ uống thơm ngon mà còn cả khả năng thấu hiểu nhu cầu của khách hàng nhất là phát triển sự sáng tạo của bản thân trong một môi trường làm việc không ngừng sáng tạo.

Cách làm trà thái xanh chuẩn vị thơm ngon, béo ngậy HOT nhất 2018

Trà Thái là món đồ uống rất HOT và đang là thức uống chinh phục được giới trẻ hiện nay bởi trà Thái có hương béo ngậy của sữa tươi hòa cùng với vị trà xanh thanh mát thêm vào đó là các cục thạch dẻo cực ngon và ít ai biết là cách làm trà thái tại nhà lại rất dễ.

Hôm nay dạy pha chế Horeca sẽ chia sẻ cách làm trà thái đáp ứng đúng các tiêu trí đúng chuẩn ” ngon, bổ, rẻ ” giúp bạn có thể thưởng thức trà sữa thả ga mà không phải tốn công ra ngoài đi ra các tiệm trà sữa để mua, bạn cũng sẽ yên tâm về nguồn gốc nguyên liệu làm trà sữa thái có thể được kiểm soát dễ dàng vởi bạn.

Nguyên liệu làm trà thái bao gồm những gì ?

Phần thạch : 

– Nên làm trước cho đông, khi pha xong trà là đã có thạch

– Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói (10g)

– Đường cát trắng: 280g Nước: 3 lít

Nguyên liệu làm phần sữa

– Trà thái xanh: 30 gram. Nếu bạn muốn món trà sữa của mình có màu nâu nhẹ thì bạn có thể chọn loại trà thái thường/trà thái đỏ để pha

– Nước sôi: 2 lít

– Nước lọc nguội: 1,5 lít

– Sữa đặc: 300 ml. Trà sữa thái sẽ không thành công nếu thiếu đi phần sữa đặc này. Bạn có thể chọn tuỳ loại sữa đặc mà bạn thích để làm.

– Đường cát : 200gram

Vậy là đã đủ nguyên liệu để có thể phô diễn cách làm trà thái tại nhà rồi. Hãy cũng mình bắt tay vào quá trình làm trà thái tại nhà nhé.

Cách pha trà thái tại nhà

Làm phần thạch cho trà thái: đầu tiên bạn cần phải đun sôi 3 lít nước trên 1 cái nồi sạch, trong lúc chờ đợi chúng ta sẽ trộn đường với bột thạch lại với nhau (không để riêng đường, riêng bột thạch vì nếu cho riêng bột thạch vào nước sôi sẽ vón cục ngay).

 

cach-lam-tra-sua-thai

 

Khi nước sôi, chúng ta sẽ từ từ cho phần bột thạch đã trộn đường vào khuấy sao cho đều tay. Hạ nhỏ lửa, vớt bớt bọt của nồi thạch và đun cho tới khi thạch sánh, trong lại là được. Tiếp theo chúng ta sẽ ” chờ thạch nơi ấy ” khoảng 3 phút cho thạch nguội bớt, chúng ta sẽ đổ thạch ra khuôn/khay. Lúc này, chúng ta có thể sử dụng các khuôn với hình thù khác nhau để thạch được đẹp mắt hơn sẽ khiến cốc trà thái làm tại nhà của chúng ta thêm đẹp mắt hơn. Xong xuôi, chúng ta sẽ cho khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh để thạch đông lại.

Làm phần trà sữa thái: Bạn pha trà Thái với 2 lít nước sôi rồi để trong 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt.

Phần bã trà chúng ta sẽ không bỏ, mà đem vò thêm 1 chút để cho ra hết chất rồi cho thêm khoảng 1,5 lít nước sôi để nguội vào lọc cho thôi hết trà rồi hoà vào nồi nước cốt trà (lúc này trà có màu xanh đen đậm).

Từ từ chúng ta sẽ cho phần đường cát vào trà và khuấy cho tan. Tiếp theo, bạn cho phần sữa đặc vào khuấy cùng cho tới khi phần nước trà chuyển sang màu xanh cốm tự nhiên là được.

 

cac-buoc-lam-tra-sua-thai

 

Sau khi pha trà sữa xong thì cũng là lúc phần thạch đã được. Lúc này, bạn sẽ dùng dao để xắt thạch thành những miếng vừa ăn.

Cho phần thạch đã xắt vào ly sau đó rót trà sữa vào. Khuấy đều rồi bỏ thêm đá, trân châu và thưởng thức.

Và bước cuối cùng cũng vẫn sẽ là bước quan trọng nhất trong cái cách làm trà thái tại nhà đúng 3 tiêu chí “ngon bổ rẻ” nhaaa

Nếu bạn đã mê trà sữa thái thì đừng quên chia sẻ cách làm trà sữa thái này cho các bạn bè người thân của mình nhé .

À tiện đây Horeca cũng đang có khóa học pha chế trà sữa với hơn 20 công thức pha chế trà sữa truyền thống và cách pha chế trà sữa hiện đại ngon bất bại, bắt buộc phải xuất hiện trong tất cả các menu kinh điển.

Chúc các bạn thành công với các bước pha trà Thái xanh tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ!

 

 

KHÓA HỌC PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TỔNG HỢP

Khóa học pha chế Tổng hợp tại Đào tạo pha chế chuyên sâu HorecaVN đem đến kiến thức đầy đủ cho những anh chị có nhu cầu mở quán hay muốn bắt đầu trải nghiệm công việc pha chế tại quán cà phê.

Chương trình đào tạo pha chế Tổng hợp tại HorecaVN được xây dựng bài bản, chi tiết, chia thành những chuyên để khác nhau, giúp học viên dễ dàng nắm bắt. Trong đó, thời gian dành cho phần thực hành trực tiếp của Học viên lên đến hơn 80% buổi học. Điều này giúp học viên dễ dàng nắm bắt được kiến thức và vận dụng vào pha chế trực tiếp tại quán.

TẠI SAO LẠI LỰA CHỌN KHÓA HỌC PHA CHẾ TỔNG HỢP TẠI HORECAVN?

• Giáo trình trong từng buổi học được trình bày dễ hiểu, chi tiết với hình ảnh minh họa, các bước thực hiện và giá “cost” cho từng ly đồ uống.

• Nguyên liệu được sử dụng trong Khóa học cũng được HorecaVN lựa chọn là các dòng sản phẩm đa dạng phân khúc, đảm bảo về chất lượng, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn được dòng nguyên liệu phù hợp với mô hình quán

• Thực hành chiếm tới hơn 80% thời lượng buổi học giúp các học viên thành thạo nhiều kỹ năng trong pha chế

• Kết thúc khóa pha chế tổng hợp, các anh chị Học viên sẽ nhận được bằng chứng nhận từ HorecaVN

• Học viên khi tham gia Khóa học cũng được ưu tiên tham gia miễn phí các buổi Demo, sự kiện, cập nhật đồ uống hàng tháng

• Sau khóa học, vẫn nhận được sự tư vấn hỗ trợ tận tình của đội ngũ Giảng viên và Nhân viên tư vấn

HỌC GÌ TRONG KHÓA PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TỔNG HỢP

– Thời lượng: 7 buổi

– Khóa học bao gồm 3 chuyên đề chính:

• Chuyên đề pha chế Trà và cà phê truyền thống

• Chuyên đề pha chế Đồ uống hiện đại

• Chuyên đề pha chế Sinh tố nước ép

Ngoài ra, sẽ có 1 buổi dành riêng cho tư vấn mở quán: Quy trình mở quán, quy trình đào tạo, vận hành quán, tính điểm hòa vốn

– Thời gian học: sáng 9h -11h30, chiều 13h30 – 16h

– Học viên được sắp xếp lịch học linh hoạt các ngày trong tuần.

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA KHÓA HỌC

• Các chủ quán có nhu cầu mở mô hình quán cà phê Tổng hợp

• Những bạn trẻ mong muốn tìm kiếm cơ hội việc làm pha chế tại các quán cà phê cần trang bị kiến thức pha chế cơ bản

• Hay đơn giản là những anh chị muốn thỏa đam mê với việc pha chế đồ uống

Một số hình ảnh lớp học pha chế Tổng hợp

Các anh chị Học viên thực hành pha chế  trực tiếp trong khóa học 

Học viên được các giảng viên hướng dẫn thực hành tận tay


HỌC PHÍ

– Học phí: 4.500.000đ

– Giảm 10% khi đăng ký từ 2 người

– Giảm 15% cho học viên cũ

Địa chỉ: Số 48 ngõ 279 Đội Cấn, quận Ba Đình, Hà Nội

Hotline: 0963.906.266 (Thanh Huyền)