Làm thạch rau câu cầu vồng ngọn mát lịm tại nhà

Giữa thời tiết oi bức và cái nắng nóng mùa hè, còn gì tuyệt hơn là được nhâm nhi những miếng thạch ngon mát và bắt mắt. Hôm nay đào tạo pha chế HorecaVN sẽ cùng các bạn vào bếp và hô biến món thạch rau câu bình thường trở nên sặc sỡ và lôi cuốn với cách làm thạch rau câu cầu vồng nhé.

 

thach rau cau cau vong

Nguyên liệu:

  • Bột thạch agar : 50g

  • Nước lọc : 3l

  • Đường : 700gr

  • Vanilla

  • Sữa đặc hoặc nước cốt dừa (tùy khẩu vị)

  • Siro dâu, cam, việt quất

  • Lá dứa

Cách làm:

thach cam cau vong

Bước 1:Bạn hòa bột agar với nước và ngâm khoảng 30 phút cho bột thạch agar nở.

Bước 2: Bạn cho hỗn hợp lên bếp đun sôi rồi cho đường vào. Khuấy đều cho tan đường với bột rồi vặn nhỏ lửa cho tới khi thấy hỗn hợp trong và bột agar tan hoàn toàn thì bạn cho thêm vanilla vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Lấy một lượng vừa đủ cho ra âu, sau đó bạn lần lượt pha các loại siro khác nhau để được từng lớp màu khác nhau.

Bước 4: Để có thạch màu trong thì bạn không cần cho siro, còn màu đục thì bạn cho thêm sữa đặc hoặc nước cốt dừa.

Bước 5: Chuẩn bị một cái khuôn hoặc khay thủy tinh rồi đổ từng lớp rau câu vào khay.

Bước 6: Đổ lần lượt các lớp thạch màu sắc khác nhau, chờ lớp trước se mặt thì đổ lớp sau để thạch không bị hòa trộn vào nhau.

Bước 7: Thạch đông bạn có thể cắt thành từng khoanh tròn, vuông tùy ý thích rồi bày ra đĩa là hoàn thành.

Một vài lưu ý:

lam thach rau cau cau vong

  • Nếu muốn thạch có hình thù đẹp có thể đổ vào các khuôn hình thú, bông hoa hay trái tim.

  • Nếu làm cho các bé nên sử dụng màu thực phẩm có tính an toàn hơn như màu đỏ từ nước củ dền, màu xanh từ nước đun lá dứa…

  • Thạch sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, bạn nên bảo quản tủ lạnh trước khi ăn 1-2h nhé.

  • Muốn thạch có độ dẻo hơn có thể hòa thêm bột rau câu con cá dẻo còn nếu muốn thạch giòn thì nên dùng bột gelatin thay vì bột agar.

  • Không nên cắt thạch thành các khoanh quá nhỏ cho bé ăn vì dễ bị hóc và đặc biệt trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn thạch.

  • Ngoài thạch bảy màu, các mẹ có thể biến tấu các loại thạch vị khác cho đỡ ngán như café sữa.

  • Thạch tuy ngon, mát, là món giải nhiệt khoái khẩu nhưng những bột thạch chế biến sẵn thường bị mất đi lượng vitamin và khoáng chất vốn có nên cũng không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này bởi dễ gây đầy hơi, khó tiêu.

Xem thêm: Khóa học pha chế đồ uống tổng hợp