Học làm kem Whipping ngon ngay tại nhà

 

Nếu là một người yêu thích làm bánh, làm kem tại nhà chắc hẳn bạn không thể nào không biết đến một trong những nguyên liệu giúp tăng độ ngậy cho món ăn của mình hay là loại kem này được trang trí bánh gato chính là kem tươi whipping. Tuy nhiên, giá thành kem tươi whipping trên thị trường không hề rẻ.

 

Để tiết kiệm chi phí cho bạn, dạy pha chế HorecaVN sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem whipping thơm ngon và cực đơn giản ngay tại nhà!

cach lam kem whipping

Kem tươi whipping là một trong những thành phần tạo độ béo cho món bánh hay món kem của bạn. Trên thị trường có khá nhiều loại kem tươi như anchor, president…nhưng giá thành khá đắt đỏ. Chỉ với vài bước cơ bản mà bạn có thể tạo ra kem tươi whipping tại nhà thì tại sao không thử để tiết kiệm chi phí nhỉ? Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm kem whipping

– Gelaitin: 1 lá (có thể dùng dạng lá hoặc bột đều được)

– Sữa tươi nguyên kem: 200ml

– Đường xay: 100g

– Vani: 1 ống

– Máy đánh trứng hoặc có thể sử dụng dụng cụ đánh trứng bằng tay.

Các bước thực hiện cách làm kem tươi whipping

whipping cream

Bước 1:

Ngâm gelatin với 100ml nước lạnh, khoảng 30 phút là gelatin sẽ tan hết. Nếu bạn dùng bột gelatin thì chỉ việc hòa bột với nước, khuấy tay nhẹ nhàng đến khi tan hết vào nước là được. Lượng nước sử dụng để ngâm cũng giống như trên.

Bước 2:

Dùng một nồi sạch, khô ráo đổ sữa tươi chuẩn bị vào nồi rồi đun lửa nhỏ đến khi sôi (không nên đun lửa lớn vì có thể làm sữa chuyển màu vàng do bị chá).

Bước 3:

Đổ hỗn hợp sữa đã đun vào một chiếc tô đã được ngâm trong một chậu nước lạnh. Sau đó, bạn đổ từ từ gelatin ở bước 1 vào và khuấy tay nhẹ nhàng đến khi chúng hòa quyện thành một. (Bạn nên chọn 1 chiếc tô lớn vì sau khi đánh bông thì lượng kem tươi sẽ nhiều)

lam kem whipping

Bước 4:

Cho hỗn hợp đã thực hiện ở bước 3 vào tủ lạnh và cứ khoảng 10 phút bạn mang ra đánh đều 1 lần. Thực hiện như vậy khoảng 4 đến 5 lần rồi bạn bọc chúng bằng túi nilon kín và ngâm trong nước đá khoảng 15 phút.

Bước 5: Đánh kem

– Sử dụng máy đánh trứng: Cách này rất đơn giản, không tốn thời gian bạn chỉ cần cho máy vào hỗn hợp ở bước 4 và đánh bông lên.

– Đánh bằng tay: Có nhiều bạn không có điều kiện chuẩn bị máy đánh trứng thì bạn có thể dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay cũng được. Nhược điểm là sẽ mất thời gian hơn một chút nhưng thành phẩm kem tươi vẫn được đảm bảo độ mịn, béo ngậy như thường.

 

Lưu ý đối với cách làm kem whipping:

  • Để kiểm tra xem kem tươi đã đạt chuẩn chưa bạn chỉ cần đánh bông đến khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên thấy tạo đỉnh và có kem tươi bám quanh que đánh là được.

  • Với cách làm kem whipping này, bạn sẽ có món kem tươi có đủ độ béo, ngậy để làm bánh hoặc bắt hoa trang trí bánh vừa đẹp lại đảm bảo chuẩn như ngoài hàng.

Chúc các bạn thành công với món kem whipping này nhé!

 

Xem thêm các cách pha chế đồ uống khác tại: https://dayphachehanoi.com/chia-se/cong-thuc-pha-che-do-uong.html