Pha chế đồ uống thanh mát giải nhiệt hè từ quả Thanh mai

Đồ uống từ trái thanh mai

Thanh Mai là loại quả đặc sản của núi rừng Lào Cai, không những được ưa thích bởi tác dụng giải nhiệt mà nó còn có nhiều tác dụng khác đối với sức khỏe. Bài viết dưới đây dạy pha chế HorecaVN xin chia sẻ đến bạn lợi ích đối với sức khỏe và cách pha chế đồ uống cực thanh mát từ quả thanh mai.

 qua thanh mai

Quả thanh mai thuộc mọ dâu rượu Myricaeae, riêng ở nước ta quả thanh mai thường được gọi lafdau rừng, dâu rượu hoặc dâu tiên. Thanh mai có vị chua, ngọt, hương thơm đặc trưng, có tác dụng thanh nhiệt, bổ phổi, thường được phơi khô, sắc với nước làm thuốc chữa bệnh. Quả thanh mai cũng được dùng như một loại trái cây giải nhiệt hoặc là nguyên liệu để chế biến nhiêù món đặc sản.

 – Các loại rượu, nước ngâm từ quả thanh mai có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và có lợi cho đường tiêu hóa.

– Từ quả thanh mai bạn có thể chế biến thành món mứt hoặc ô mai thanh mai chua chua, ngọt ngọt ăn rất ngon miệng.

– Bên cạnh đó ăn quả thanh mai còn tốt cho máu, não và mắt làm tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, chống lão hóa.

Theo nghiên cứu, trong quả Thanh Mai có chứ 7 – 10% đường; 0,5 – 1% axit hữu cơ và rất ít myrixetin. Trong lá Thanh Mai chứa 0,02 – 0,03 tinh dầu, tanin và taraxerol. Nhờ vào những thành phần kể trên nên loại quả này rất tốt đối với sức khỏe con người.

trai thanh mai

Bên cạnh chức năng giải nhiệt, quả Thanh Mai còn có nhiều tác dụng khác như tốt cho máu và não, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tốt cho mắt và da, nhiều vitamin C nên chống lão hóa rất tốt.

Để chữa các bệnh đau bụng, lỵ, chỉ cần lấy 8 – 12 g quả Thanh Mai phơi khô sắc với nước uống trong ngày. Còn đối với bệnh lở ngứa, chỉ cần dùng vỏ thân hoặc vỏ rễ cây sắc nước để rửa nơi bị ngứa.

Ngoài ra người ta còn dùng Thanh Mai để chữa ho, đau dạ dày, tiêu chảy. Hạt của loại quả này cũng có thể chữa được bệnh ra mồ hôi chân. Vỏ thân và rễ sắc để điều trị vết ngoài da hoặc ngộ độc do thạch tín.

Thanh mai là một loại quả ở miền rừng núi Tây Bắc, quả có vị chua nhe rất phù hợp để ngâm siro để làm thức uống giải nhiệt. Thay vì phải tốn thời gian ngâm thanh mai bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một cốc nước thanh mai tuyệt ngon mát lạnh mà không tốn quá nhiều thời gian. Cùng dạy pha chế HorecaVN thực hiện nhé!

nuoc thanh mai

*Nguyên liệu:

– 250g quả thanh mai

– 300g đường phèn

– 1200ml nước

*Cách làm:

Bước 1: Thanh mai rửa sạch, để ráo. Cho đường phèn vào nồi thêm 1200ml nước vào đun sôi lên, đường phèn tan hết. 

Bước 2: Thả thanh mai vào đun cho tới khi nồi nước đường sôi trở lại thì tắt bếp. 

Bước 3: Để cho nguội thì múc vào cốc, thêm đá vào và thưởng thức. 

Ngoài ra các bạn cũng có thể ngâm rượu thanh mai. Sẽ mang đến ly rượu có vị chua, ngọt, cay nhẹ cùng hương thơm man mát rất dễ uống, cực thích hợp cho những bữa ăn đồ nướng. Cùng ngó cách làm bên dưới nhé!

thanh mai ngam ruou

*Nguyên liệu:

– Thanh mai chín : 500gr

– Đường phèn : 250gr

– Men rượu

*Cách làm:

Bước 1: Thanh mai rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, thêm đường rồi bỏ men rượu vào.

Bước 3: Đậy kín nắp lọ thủy tinh rồi để nơi thoáng mát 2-3 ngày là có thể lấy ra sử dụng.

 

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG QUẢ THANH MAI

– Vì quả thanh mai có nhiều kẽ nên khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng từ 20-30 phút để bọ và những con sâu trong quả ra hết.

– Hiện nay trên thị trường có khá nhiều thanh mai nhập từ Trung Quốc có chất lượng không đảm bảo nên các bạn lưu ý mua thanh mai đúng mùa nhé.

 

Xem thêm: Cách làm sữa chua úp ngược