Hướng dẫn làm các món đồ uống ngon với Vải

Đang vào mùa vải chín rộ, ngoài cách ăn trực tiếp, chị em cũng có thể tham khảo những cách làm đồ uống tuyệt ngon, mát lạnh từ vải cho cả nhà thưởng thức trong dịp hè này nhé!

 1. Kem vải

kem vai

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300gr vải thiều
  • 150ml sữa tươi
  • 200ml nước cốt dừa
  • 70gr đường
  • 30gr dừa nạo sợi
  • Máy xay sinh tố, khuôn kem que

Hướng dẫn cách làm kem vải

Bước 1: Vải thiều đem bóc sạch vỏ rồi bỏ hạt, cho vải vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi, đường, nước cốt dừa, dừa nạo sợi vào máy xay.

Bước 2: Đậy nắp và xay khoảng 2 phút cho hỗn hợp nhuyễn mịn là tắt máy.

Bước 3: Rót hỗn hợp kem vải sữa dừa cho đầy khuôn sau đó cắm que kem vào, đem cất ngăn đá 7-8 tiếng cho kem đông cứng, khi ăn bạn rút kem ra khỏi khuôn thưởng thức.

2. Chè vải đậu xanh

che vai đau xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300gr vải thiều tươi
  • 150gr đậu xanh không vỏ hoặc có vỏ đều được
  • Đường phèn
  • Nước cốt dừa tùy thích
  • 2 thìa bột năng, 2 thìa nước, sau đó khuấy đều làm nước bột năng

Hướng dẫn cách làm chè vải đậu xanh

Bước 1: Đậu xanh vo sạch sẽ sau đó đem ngâm nước 2 tiếng cho hạt đậu nở mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn.

Bước 2: Vải đem bóc sạch vỏ sau đó dùng dao mũi nhọn hoặc kéo lách xung quanh phần cùi vải dính liền với hạt. Nhẹ nhàng lấy hạt vải ra sao cho phần cùi vải vẫn còn nguyên vẹn không bị nát.

Bước 3:  Đậu xanh sau khi đã ngâm nước xong thì cho đậu vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ vào cùng rồi bật bếp nấu cho nồi đậu sôi lên, hạ lửa nhỏ và mở nắp vung tránh cho đậu bị trào ra ngoài.

Bước 4: Tiếp tục nấu cho tới khi hạt đậu vừa chín mà không bị bở nát.

Bước 5: Đậu sau khi vừa chín thì thêm đường phèn, lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt ít hay nhiều mà bạn cho vào nhé. Lúc này bạn chế từ từ nước bột năng vào cùng và khuấy đều để tạo độ sệt cho món chè vải.

Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ việc cho cùi vải vào nồi chè và nấu cho sôi lên là tắt bếp, để cho chè nguội thì múc ra bát hoặc ly, thêm đá bào để món chè được mát lạnh.

Hoặc bạn cũng có thể cất nồi chè trong tủ lạnh, khi ăn chỉ việc múc ra thưởng thức.

* Gợi ý bạn đọc:

 3. Nước vải gừng hạt chia

nuoc vai gung hat chia

Nguyên liệu

  • 300 g vải thiều
  • 1 tsp hạt chia Úc
  • 1/2 trái chanh
  • 4 lát gừng
  • 1 lon soda (nếu thích)
  • Đường phèn (nếu thích)

Cách làm nước vải gừng hạt chia

Bước 1: Đun 200ml nước với vài lát gừng, để nguội. Nếu thích ngọt thêm 1 muỗng cà phê đường phèn nấu chung.

Bước 2: Lọc bỏ bã qua rây để nguội.

Bước 3: Vải thiều lột vỏ bỏ hạt. Hạt chia ngâm nở với chút nước lọc. Cho vải thiều vào cối, thêm nước gừng xay mịn. Lọc lại qua râycho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Trút ra ly, thêm hạt chia, chanh, để lạnh hoặc thêm đá viên.

Bước 5: Thêm soda lon vào và thưởng thức sẽ là thức uống giải khát mùa hè cực tuyệt vời.

4. Thạch vải ngọt mát

thach vai

Nguyên liệu:

  • 300g quả vải

  • 1/2 gói thạch rau câu con cá dẻo

  • 130g đường

  • 700ml nước dừa

  • Đá viên

  • 20g cùi dừa

Cách làm thạch vải

Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng nạo, nạo cùi dừa thành những  sợi mỏng. 

Bước 2: Vải đem bóc vỏ, bỏ hạt, tách thành miếng. Để thịt vải lên trên mặt rổ thoáng để  vải ráo nước vì nếu vải bị ướt thì lúc đổ thạch lớp thạch sẽ không đông nhé.

Bước 3: Cho phần cùi dừa và nước dừa vào nồi, cho lên bếp đun sôi. Mục đích dùng cùi dừa là để phần nước thạch thêm thơm và béo.

Bước 4: Bạn trộn đường với phần bột rau câu. Khi thấy phần nước dừa sôi, bạn từ từ đổ hỗn hợp đường bột thạch vào. Khuấy thật đều và nhớ vặn nhỏ lửa.

Bước 5: Chuẩn bị sẵn 1 khuôn to hơn khuôn đổ thạch nhé, đặt đá viên vào để giúp làm nhanh quá trình đông thạch. Bạn đổ 1 lớp thạch mỏng lên bề mặt khuôn.

Bước 6: Đợi cho bề mặt thạch đông lại thì xếp phần cùi vải lên trên. Sau đó, nhẹ nhàng đổ 1 lớp thạch lấp đầy phần vải nữa.

Thực hiện tương tự  như vậy cho đến hết phần thạch và cùi vải. Sau đó đợi cho thạch nguội thì cho vào tủ lạnh để làm mát.

Trên đây là những biến tấu vô cùng thơm ngon và thú vị từ trái vải. Chúc các bạn thành công với những món ngon từ vải cho cả gia đình nhé!

 

Mọi thông tin về các khóa học pha chế bạn có thể tham khảo tại: https://dayphachehanoi.com/