Các công thức pha chế đồ uống từ Nho

 

Thông thường mọi người chỉ có thói quen mua nho về để ăn trực tiếp, tuy nhiên với nguyên liệu là những trái nho tươi, bạn hoàn toàn có thể pha chế thành những loại đồ uống cực thơm ngon.

 

 

Nho chứa nhiều dưỡng chất như: vitamin B1, B2,B6, B12, A, C, P…,gallic acid, acid silic, phlobaphene, quercetine, canxi, magiê, sắt, glucozit, acid salicilic , acid photphoric, amin và những chất khác có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

nho

  • Tăng khả năng lưu thông máu giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

  • Chữa bệnh đau nửa đầu bằng cách uống nước nho vào buổi sáng.

  • Nho chứa đường, axit hữu cơ và cellulose tăng cường chức năng của dạ dày và ruột non giúp giảm chứng táo bón và khó tiêu.

  • Trong nho có chứa nhiều sắt nên giúp giảm mệt mỏi.

  • Axit uric trong nho giúp loại trừ axit ra bộ phận tiết niệu, làm giảm sức ép lên trên thận, số lượng nước ở nho khiến đi tiểu, loại bỏ những axit đọng lại ở thể chất gây sỏi thận.

  • Nho chứa nhiều vitamin và các chất khoáng giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

  • Bioflavonoid chống và tiêu diệt những tế bào ung thư.

 

Một vài gợi ý đồ uống từ trái nho:

 

  1. Soda siro nho

Nguyên liệu:

  • Nho tím : 100g

  • Đường kính : 100g

  • Muối : 30g

soda nho

Cách làm:

Bước 1: để nguyên chùm nho sau đó đem xả sạch dưới vòi nước. Nếu có thể, bạn nên rửa từng quả cho sạch. 

Bước 2: bạn cho nho đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, bạn vớt nho ra xả sạch rồi để ráo nước.

Bước 3: sau khi nho đã được rửa sạch và làm ráo nước, bạn tiến hành bứt phần cuống nho ra khỏi quả. 

Bước 4: Cho quả nho đã loại bỏ cuống vào lọ. Cứ một lớp nho, bạn phủ một lớp đường lên trên. 

Bước 5: bạn đậy kín lọ nho đường lại rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 2 ngày để chờ nho ra nước.

Bước 6: sau 2 bạn đồ cả nho và nước vào nồi rồi đun trên bếp. Nhớ khuấy đều trong khi đun sao cho nho và nước đường không bị cháy, khê. Khi các trái nho đã nhừ, bạn tắt bếp.

Bước 7: cuối cùng, dùng một chiếc muôi dầm nho xuống để ép được toàn bộ phần nước rồi lọc qua rây bạn thu được phần nước nho để vào lọ sạch và bảo quản. 

 

*Lưu ý :

– Tuyệt đối không bứt cuống nho ra trước khi rửa để đảm bảo nho không bị ngấm nước, sẽ mất vị của nho.

– Đem nho đi ngâm với nước muối pha loãng để đảm bảo không còn trứng sâu bệnh bám trên cuống, vỏ quả trước khi ngâm đường.

– Vì cuống nho có vị chát đặc trưng nên khi bứt, bạn không được để sót cuống lẫn với quả.

 

Để làm soda siro nho bạn chỉ cần lấy nước siro nho cùng 30ml soda cùng đá viên cho vào bình shaker và lắc. Sau đó đổ phần nước này ra ly, trang trí thêm bằng 1 vài miếng nho tươi là hoàn thành. Có thể thêm đường tùy khẩu vị của bạn.

 

  1. Nước ép nho lắc mát lạnh

Nguyên liệu :

  • Nho đen tươi: 200 gram

  • Đường cát trắng: 2 muỗng café

  • Đường nước: 30 ml

  • Nước cốt chanh tươi: 10 ml

  • Đá viên

nuoc ep nho

Cách làm :

B1: nho rửa sạch, giữ nguyên vỏ, ngâm muối loãng

B2: bổ đôi quả nho rồi ướp đường, có thể dùng tay bóp nhẹ để nho ngấm đường nhanh hơn

B3: dùng 03 muỗng nho ngâm đường cùng 30ml đường nước,10 ml nước cốt chanh và đá viên vào bình lắc.

B4: Lắc đều bằng lực cổ tay đến khi bình lạnh. 

B5: Đổ nước nho lắc ra ly, trang trí thêm một chút lá bạc hà cùng vài quả nho tươi để thức uống thêm đẹp mắt.

 

Vậy là với 2 loại đồ uống mà đào tạo pha chế HorecaVN vừa gợi ý thì hy vọng bạn sẽ có thêm món đồ uống ngon và đẹp mắt. Tuy nhiên cũng hết sức lưu ý không dùng quá nhiều nho 1 lúc bởi cũng sẽ có một vài tác hại như sau:

  • Nho chứa nhiều hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất cao nên nếu ăn quá nhiều sẽ gây khó chịu ở ruột và gây ra một số triệu chứng như dị ứng.

  • Nếu như chúng ta dùng nhiều nho trong lúc không vận động số lượng calo sẽ tăng gấp đôi dẫn đến tăng cân.

  • Người bị viêm loét dạ dày, tiểu đường và béo phì thì không nên ăn nho.

  • Ngoài ra không dùng nho với các loại thực phẩm như: nước khoáng, bia, cá, sữa…vì khi ăn kèm chúng dễ dàng gây tiêu chảy.