Cách làm bánh su kem tươi nhân phô mai tại nhà cực đơn giản

Cách làm bánh su kem tươi nhân phô mai tại nhà cực đơn giản
(1 Vote)

Một món bánh nổi tiếng đến từ đất nước cực kỳ lãng mạn – Pháp, Su kem đã trở nên khá quen thuộc với nhiều người. Nhưng thay vì nhân vị truyền thống thì hôm nay dạy pha chế HorecaVN sẽ hướng dẫn các bạn tuyệt chiêu làm bánh su kem tại nhà với nhân phô mai béo ngậy, thơm lừng. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

 

Cách làm bánh su kem nhân phô mai tại nhà

banh su kem nhan pho mai

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân phô mai

Vỏ bánh:

  • Bột mì: 120g

  • Bơ nhạt:100g

  • Trứng gà: 4 quả

  • Muối: 5g

  • Đường: 16g

  • Nước lọc: 200g

  • Bột phô mai Cheddar : 120g

  • Bột ớt, tiêu

Nhân bánh:

  • Bột mì: 50g

  • Kem tươi: 50ml

  • Sữa tươi: 250ml

  • Trứng gà: 3 lòng đỏ trứng

  • Đường: 50g

  • Muối: 1g

 

Cách làm

Phần 1 : Làm bột bánh

Bước 1: Đun nóng hỗn hợp gồm đường, bơ nhạt, nước, muối cho sôi nhẹ để hỗn hợp tan hết, sau đó tắt bếp. 

Bước 2: Nhấc hỗn hợp trên xuống, rây bột mì cho mịn vào rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay. Tiếp tục bắc hỗn hợp này lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại trong khoảng 2 phút  thì tắt bếp.

Bước 3: Tách trứng cho vào hỗn hợp trên, cho phô mai Cheddar vào cùng với ít muối, tiêu và bột ớt rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên để hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp này vào túi bắt kem rồi bóp 1 lượng vừa đủ ra khay đã trải sẵn giấy nến thành những khối hình xoắn ốc đẹp mắt.

Phần 2 : Nướng bánh

Bước 1: Để bánh được đẹp và thơm ngon hơn, trước khi cho vào lò nướng, bạn rắc 1 ít phô mai Cheddar lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng.

Bước 2:  Nướng bánh trong khoảng thời gian từ 25 phút đến khi bánh chín phồng lên và có màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống để bánh khoảng 15 phút nữa cho các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu thì lấy bánh ra ngoài để nguội.

Phần 3: Làm nhân phô mai

Bước 1: Rây bột mì vào 1 cái tô lớn, cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng vơi sữa tươi, đường muối và kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp bột đồng nhất và sánh mịn.

Bước 2: Cho vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Cho nhân kem vào tủ lạnh để lạnh, để  nhân kem khoảng 30 phút thì lấy ra cho vào túi bắt kem.

Giờ là lúc ta cho nhân kem vào giữa bánh su kem rồi.  Dùng dao rạch 1 lỗ nhỏ bên dưới chiếc bánh hoặc bên hông bánh rồi dùng túi bắt kem chứa nhân bánh bơm kem vào. Tiếp tục làm với những chiếc bánh còn lại đến khi hết bánh và nhân kem.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh su kem nhân phô mai ngon ngây ngất rồi. Với cách làm bánh su kem mà chúng tôi vừa hướng dẫn thì khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận đượclớp bánh bên ngoài vừa mềm mềm, dai dai, lớp vỏ thì hơi cứng cứng, nhưng bên trong bánh là phần nhân kem phô mai béo ngậy nhưng không hề ngấy.

Món bánh này không chỉ ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Không những vậy mà với nguyên liệu cực chất lượng từ kho nguyên liệu của HorecaVN là bột phô mai Cheddar sẽ mang đến món bánh su kem đầy thú vị.

* Tìm hiểu món mới:

Lưu ý với món bánh su kem:

cach lam banh su kem nhan pho mai

– Nếu không dùng hết ngay trong ngày, bạn có thể cho bánh vào một hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên bánh phải giữ nguyên dạng và chưa được kẹp nhân kem. Cách này có thể giữ bánh không hỏng trong khoảng 1 tháng. Khi cần sử dụng, bạn đun nóng bánh lên bằng cách nướng lại khoảng 5 – 7 phút ở 180 độ C.

– Nếu bạn đã cho nhân kem vào bánh thì cũng để vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng lúc này bánh chỉ giữ được trong vòng 2 – 3 ngày.

Hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh su kem phô mai này, đừng quên kho nguyên liệu của trung tâm đào tạo pha chế HorecaVN luôn sẵn sàng mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng tốt nhất nhé!



 

Đăng ký học

logo
 
fb  youtube  g+  instagram  skype-flat

hr

 

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI HO.RE.CA VIỆT NAM

NHÀ CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU & DỊCH VỤ ĐÀO TẠO, SETUP QUÁN CAFE TOÀN MIỀN BẮC

MST: 0106571116

Địa chỉ: Số nhà 25, ngõ 279 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0963.906.266/ 0985.906.266

Email: thuy.do@horecavn.com/ trainning@horecavn.com

Chính sách bảo lưu - Chính sách bảo mật thông tin - Hướng dẫn đăng ký học - Quy định lớp học

 

bo-cong-thuong  DMCA.com Protection Status 
Lên đầu