Category Archives: Tư vấn mở quán cà phê

Nếu mở quán cafe, bạn dự định bán 1 ly với giá bao nhiêu?

Trong kinh doanh cà phê, cũng như nhiều loại hình kinh doanh khác, tâm lý của người đầu tư luôn là làm sao có thể thu về nhiều lợi nhuận, nhưng đối với khách hàng thì điều họ mong muốn nhận lại là giá trị.

 

Với tâm lý đối nghịch giữa khách hàng và chủ đầu tư như vậy, việc chọn ra mức giá để giao thoa giữa lợi ích của hai bên là một bài toán khó mà bạn cần lưu ý khi lên kế hoạch kinh doanh quán cà phê.

cach-pha-ca-phe-ngon-2

Giá không chỉ đơn thuần đến từ chất lượng sản phẩm, mà còn là các dịch vụ ở trong đó. Sai lầm của nhiều bạn đó là chỉ tính giá trị dựa trên sản phẩm mà chưa tính đến các dịch vụ khác kèm theo. Đến khi mở quán thì bị bất ngờ vì chính các chi phí dịch vụ lại lớn hơn rất nhiều so với chi phí làm ra sản phẩm. Nhận định rõ khách hàng để đưa ra mức giá hợp lý cũng được coi như là một cách tiết kiệm vốn đầu tư hiệu quả.

Khách hàng có thể chi trả được bao nhiêu cho sản phẩm?

mo quan cafe

Công việc định giá sản phẩm sao cho đúng để người bán có lợi nhuận và người mua không cảm thấy thiệt thòi là một bài toán khó? Mỗi nhóm khách hàng khác nhau sẽ có khả năng chi trả khác nhau. Nhóm khách hàng có thu nhập tốt sẵn sàng trả giá cao nhưng kèm theo đó là đòi hỏi với mức dịch vụ cao hơn. Mặt khác, đối với nhóm khách hàng có thu nhập thấp thì nhu cầu của họ cũng đơn giản, thuần túy và không cầu kì.

Anh Phương, một người kinh doanh cà phê lâu năm chia sẻ: “Nhiều bạn khi mới kinh doanh cà phê thường không nắm được nhu cầu của khách hàng. Khi đầu tư thiết kế thì rất lộn xộn và thừa ra nhiều vật dụng không dùng đến, tiếp đó lại còn bán sản phẩm với giá không hợp lý dẫn đến tình cảnh ban đầu thì đông khách nhưng hai tháng sau thì vắng hoe”.

Bên cạnh đó, muốn xác định được khả năng thanh toán của khách hàng bạn cũng cần phải khai thác thêm thông tin từ các hàng quán xung quanh. Bạn nên tìm kiểu các quán cà phê có cùng tập khách hàng quanh khu vực đó, xem khoảng giá của họ để có thêm thông tin. Vì nếu sản phẩm bạn không có nhiều lợi thế thì việc bán giá cao hơn sẽ là bất lợi cho bạn.

Xem thêm: Học pha chế để mở quán cafe

Dịch vụ hợp lý với mức giá hợp lý

dich vu quan cafe

Với những dữ liệu về khách hàng hay khả năng tài chính đã thu thập được. Bạn sẽ có thể đưa ra được khoảng giá phù hợp với khách hàng của mình, tránh trường hợp bị rơi vào hoàn cảnh giá cao thì không ai uống, giá thấp thì không có lợi nhuận.

Thêm vào đó, những nhóm khách hàng khác nhau thì dịch vụ đi kèm cũng khác nhau. Bạn có thể điều chỉnh lại tỷ suất đầu tư, thêm hoặc bớt những dịch vụ không cần thiết ra khỏi thiết kế, giúp tiết kiệm chi phí và gia tăng tối đa mục đích sử dụng của quán.

Đối với những bạn mới tham gia vào công việc kinh doanh cà phê, giải được bài toán khoảng giá cho khách hàng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất khó. Từ trước đến nay, chúng ta chỉ đứng ở góc nhìn khách hàng, nhưng đến khi mở quán thì chúng ta lại đứng ở góc nhìn của nhà đầu tư. Sự khác biệt về góc nhìn này dễ làm nhiều bạn có những suy nghĩ không đúng dẫn đến đưa ra khoảng giá không tốt, gây bất lợi cho bản thân.

Việc tìm nhóm khách hàng với giá cả phải chăng sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho sự khởi đầu của quán, điều đó sẽ giúp bạn có những đồ uống với giá thành thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa với việc tối ưu hóa lợi nhuận.  

Khi mở quán cafe cần chú ý những điểm gì ?

 

Những điểm cần lưu ý khi mở quán cafe

Nhiều người khi mới kinh doanh thường chỉ nghĩ đến vị ngọt khi thành công mà ít khi nghĩ tới trái đắng lúc thất bại. Chính vì thế mà việc tự biến mình thành từ điển sống, am hiểu mọi khía cạnh xoay quanh cafe như kế hoạch cụ thể, kinh phí vừa đủ thì hãy tiếp tục làm theo lời khuyên của chúng tôi ngay bên dưới đây.

 

dich vu setup quan cafe

  1. Vốn am hiểu về cafe

Để mở một quán cafe, trước tiên bản thân bạn phải là người đam mê cafe, hiểu cafe tận chân tơ kẽ tóc. Hãy tự rèn luyện bản thân với những kiến thức về cafe từ nguồn gốc, các giống cafe, đặc tính của từng loại, tên các trang trại trồng cafe, kiểu ly, tách, cốc đựng cafe và cách pha cafe cơ bản nhất của mỗi loại. Sau khi đã có cho mình kỹ năng cũng như nguồn kiến thức nhất định hay truyền đam mê và những kiến thức đó cho nhân viên của bạn để họ cũng yêu cafe như bạn. Bởi nếu nhân viên của bạn không đam mê cafe như bạn, họ không thể dồn hết sức lực vào quán cafe của bạn.

 

  1. Lên danh sách những người trợ giúp cho bạn

Đầu tiên, bạn cần một luật sư giàu kinh nghiệm về bất động sản để tư vấn các hợp đồng mua hoặc thuê mặt bằng mở quán cafe. Tiếp đến là một kế toán để quản lý việc tài chính. Phần thiết kế và định hình quán cũng vô cùng quan trọng, hãy tìm đến những nhà thiết kế có chuyên môn về lĩnh vực này để có thể nắm bắt xu hướng giới trẻ dễ dàng và chính xác. Từ đó sẽ mang đến những điểm có lợi cho quán café của bạn. Có những người này bên cạnh, bạn có thể yên tâm ngủ ngon hơn mỗi tối.

 

  1. Nắm rõ thông tin đối thủ

Người xưa có câu “Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng” thì ngày nay mở quan café cũng vậy. Hãy để ý tìm hiểu và nghiên cứu các quán café lân cận bao gồm cả quán mở lâu và mới mở. Tập trung tìm chiến lược cho riêng mình, những chương trình để thu hút khách. Tự đặt câu hỏi “Liệu quán của mình có điểm đặc biệt hơn mà quán khác không có?” nếu qua thời gian khảo sát, nếu câu trả lời là “Có” thì bạn đang đi đúng hướng. Đừng bỏ qua bất cứ một cơ hội nào để nắm bắt tâm lý khách hàng.

 

  1. Xem xét địa điểm mở quán một cách có kế hoạch

Nếu bạn có nguồn vốn không nhiều, hãy nghĩ đến những kế hoạch mở quán café di động ví dụ như xe café lưu động gần những địa điểm nhiều học sinh, sinh viên hay dân công sở đông đúc. Trước tiên hãy tạo ấn tượng đến khách hàng bằng cách tiếp cận trực tiếp. Một cô hoa hậu thân thiện thì chắc chắn sẽ tạo ấn tuọng tốt và khiến người tiếp xúc

 

  1. Tính toán về giá và lợi nhuận

Bạn nên hoạch định về giá thành cho 1 ly café bạn sẽ bán ra. Bán bao nhiêu tiền một ly café? Một ngày bán bao nhiêu ly cafe thì hòa vốn và bao nhiêu ly sẽ có lãi? Làm sao để giá bán hợp lý, vừa ý khách hàng lại vẫn mang về lợi nhuận cho bạn. Tuy nhiên hãy cố gắng để cân đối, giá thành hợp lý đi đôi với chất lượng ưng ý để khách hàng nhớ đến bạn như 1 nơi thích hợp cho mọi cuộc tụ tập, gặp gỡ bạn bè. Hãy nhớ thức uống ngon, giá thành rẻ cũng là ưu điểm để thu hút khách hàng đến gần với quán của bạn. Thỉnh thoảng hãy cho ra những chương trình phù hợp như ra mắt thức uống đặc biệt dịp lễ Valentine, Giáng Sinh…để tạo ấn tượng đặc biệt với khách. Cũng là lúc nhân viên của bạn trổ tài pha chế những món thức uống lạ hơn ngày thường.

Ngoài ra cũng cần tính chi tiết những thứ cần chi như nguyên liệu, dụng cụ, dịch vụ giao hàng.

 

  1. Những nhân viên có nhiệt huyết

Đừng chỉ quan tâm đến những thứ khác mà quên mất một điều, quán cafe của bạn thành công hay không một phần chính là nhờ đến những nhân viên mà bạn có. Hãy tìm những nhân viên có nhiệt huyết, đam mê với công việc và luôn mỉm cười với khách hàng.

nhan vien quan cafe

Điều bạn cần là tìm kiếm những nhân viên thực sự yêu café như bạn vậy hoặc không thì cũng phải làm mẫu để nhân viên noi theo. Có thể nhân viên của bạn không cần quá giỏi, quá xuất sắc nhưng họ luôn lạc quan, biết cách phục vụ khách hàng, luôn tươi cười niềm nở. Và nếu may mắn có đội ngũ nhân viên như vậy, bạn cũng đừng quên phải đối xử thật tốt với họ và trả lương một cách xứng đáng.

 

  1. Nghiên cứu những thức uống riêng cho quán cafe

Một menu đồ uống đa dạng là chưa đủ, có thể không nhiều nhưng hãy có những thức uống từ cơ bản đến đặc biệt để phù hợp được với nhiều đối tượng và sở thích của khách hàng. Tùy thuộc đối tượng và xu hướng mà bạn nhắm tới để cho ra một menu đồ uống thích hợp. Có thể kết hợp thêm một vài món ăn nhẹ để níu chân khách hàng của bạn. Nếu có là món đồ ăn bạn có thể tự làm lại càng đẩy thương hiệu của bạn đi lên. Bởi 2018 sẽ là năm của những món ngon tự tay làm hết.

 

  1. Có nên mở chuỗi cửa hàng của riêng bạn?

Nếu việc kinh doanh quán đầu tiên của bạn thuận lợi, tại sao không thể chứ. Một thương hiệu của riêng bạn, dấu ấn riêng để khách hàng nhớ đến sẽ giúp bạn ngày một mở rộng hơn trong thị trường kinh doanh.

Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực setup quán cafe, HorecaVN đã đưa ra 8 điều bạn cần chú ý khi mở quán cafe. Chúc các bạn thành công !

 

Học pha chế cấp tốc là học những gì ?

Những năm trở lại đây lại đây với sự bùng nổ của một loạt các chuỗi cà phê nổi tiếng đã khiến cho ngành pha chế trở nên vô cùng sôi động. Theo đó nhân sự có trình độ tay nghề cao đang được vô cùng săn đón với mức lương hấp dẫn. Chính vì vậy nhiều bạn trẻ muốn học pha chế cấp tốc để bắt đầu với sự nghiệp này. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nội dung cách thức học pha chế cấp tốc như thế nào nhé.
Dù là học pha chế cấp tốc hay sơ cấp thì vẫn phải nắm vững các nội dung chính sau.

 

1. Kiến thức về các loại nguyên liệu

Cà phê và trà là thành phần nguyên liệu quan trọng đối với bất kì mô hình kinh doanh đồ uống nào, vì vậy bạn bắt buộc phải tìm hiểu thật kĩ về nguyên liệu này: đặc điểm , tính chất, cách ủ ra sao để có thức uống thơm ngon nhất.

– Siro trái cây

Trong pha chế thì siro là linh hồn của đồ uống, hương vị đa dạng của muôn vàn những loại siro khác nhau sẽ cho vị giác của chúng ta có những chuyến phiêu liêu ngập tràn cảm xúc. Nhờ những giọt siro đậm đặc mà thực khách có thể thưởng thức hương vị trái cây bốn mùa từ khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên không phải siro loại nào cũng giống loại nào, khóa học sẽ cung cấp những kiến thức về các hãng siro uy tín và chất lượng nhất hiện nhất.

Mỗi thương hiệu đều có những mùi vị vượt trội riêng nên phải dựa vào nhu cầu sử dụng để có sự lựa chọn hợp lý.

– Lưu ý về các loại bột và sữa

Bột dùng trong pha chế thường bao gồm các loại cơ bản sau: Bột socola, bột cacao, bột matcha để tăng hương vị hay bột mix để chống phân tầng tách lớp trong đồ đá xay. Bột cacao, matcha nên dùng loại nguyên chất để hương vị giữa được tự nhiên và nguyên vị nhất, không nên dùng bột pha lẫn kém chất lượng làm ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe người sử dụng.

 

hoc-pha-che-tong-hop-duoc-nhung-gi-3

 

2. Kiến thức về máy móc và dụng cụ pha chế

Không thể phủ nhận dụng cụ và các loại máy móc hiện đại là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên những ly đồ uống vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Nếu như máy đong định lượng đường góp phần tạo nên sự đồng đều trong chất lượng thì máy dập nắp sẽ là bước hoàn thiện cuối cùng giúp ly đồ uống đẹp mắt và thêm phần chuyên nghiệp.

 

3. Kiến thức chuyên môn

Đây là nội dung quan trọng nhất khi học pha chế cấp tốc. Việc nắm vững kiến thức về nguyên liệu và dụng cụ máy móc phía trên là vô cùng cần thiết. Khóa học pha chế cấp tốc sẽ cung cấp kiến thức một cách toàn diện và đầy đủ nhất về đầy đủ tất cả các loại đồ uống thường có tại một quán cà phê. Những giảng viên giàu kinh nghiệm sẽ hướng dẫn và chia sẻ lại những kiến thức chuyên môn cũng như kinh nghiệm sống trong nghề.

 

day-pha-che-tra-sua-chuyen-nghiep-1

 

4. Sự kiên trì và khả năng sáng tạo

Nghề pha chế là một nghề đặc thù luôn đòi hỏi lý thuyết với thực hành , luôn luôn thực hành để rèn luyện thao tác và nâng cao tay nghề. Những tạo tác luôn cần lặp đi lặp lại để trở nên thành thục và chính xác nên sự kiên trì và tỉ mỉ là không thể thiếu.

Khi đã nắm vững toàn bộ kiến thức thì bạn có thể thỏa sức sáng tạo với những ý tưởng mới lạ và độc đáo khác của riêng mình. Sự sáng tạo khiến công việc luôn trở nên mới mẻ và mang lại cho chúng ta nguồn cảm hứng tích cực mỗi ngày.

 

Vậy học pha chế cấp tốc có đắt không? Bao lâu thì có thể thành nghề đi làm?

 

Đây là câu hỏi mà bất cứ ai khi có định hướng khởi nghiệp với nghề pha chế mong muốn nhận được câu trả lời. Hà Nội là nơi tập trung rất nhiều những khách sạn, nhà hàng và chuỗi cà phê nổ tiếng chính vì vậy đây cũng là nơi có nhiều các trung tâm đào tạo pha chế nhất. Không khó để tìm đơn vị đào tạo lĩnh vực này với rất nhiều các khóa học đa dạng khác nhau.

Nếu muốn học chuyên nghiệp trong khoảng thời gian dài từ 2-5 tháng thì có Netspace tuy nhiên học phí rất cao từ 8-22 triệu đồng. Nếu bạn có nhu cầu họ một khóa tổng hợp để mở quán kinh doanh hay từng khóa lẻ với các đồ uống chuyên sâu thì các khóa đào tạo pha chế tại Horeca Việt Nam là thích hợp nhất. Mỗi khóa học là một chủ đề đồ uống riêng với mức học phí rất hợp lý chỉ từ 700-1200 nghìn đồng.

 

hoc-pha-che-co-kho-khong-2

 

Thời lượng mỗi khóa được thiết kế khóa học giúp học viên tiết kiệm tối đa chi phí ăn ở và thời gian đi lại. Sau khi bạn tham gia khóa học pha chế tổng hợp thì hoàn toàn có thể bắt đầu đi làm với gần 100 công thức được cung cấp trong khóa học.

Điều cần thiết nhất lúc này là được thực hành lại tất cả những kiến thức đã học, không môi trường nào có thể tốt hơn công việc pha chế tại một quán cà phê. Nếu có đam mê và khả năng sáng tạo thì chỉ khoảng 6 tháng là bạn sẽ có thể hoàn toàn làm chủ tất cả nguyên liệu, máy móc cũng như toàn bộ đồ uống tại quán rồi. Tất nhiên sẽ vẫn cần những khóa học bổ sung để nâng cao tay nghề như: khóa chuyên sâu về cà phê máy, khóa pha chế đồ uống có cồn… Khi lượng kiến thức được mở rộng thì cơ hội việc làm với mức lương hấp dẫn sẽ rộng mở hơn rất nhiều.

Hiếm có một nghề nghiệp nào mang lại nhiều trải nghiệm như nghề nghiệp pha chế, nếu có lòng đam mê và không ngại thử thách thì hãy bắt đầu với việc tham gia học pha chế cấp tốc – khóa học đầu tiên cung cấp kiến thức đầy đủ và toàn diện nhất về nghề nghiệp đầy thú vị này.

HỌC PHA CHẾ CÓ KHÓ KHÔNG?

Làm việc trong môi trường năng động, có cơ hội tiếp xúc với nhiều người và thiết lập được nhiều mối quan hệ mới, cũng dễ dàng điều chỉnh thời gian làm việc lại có thu nhập cũng khá hấp dẫn nên nghề Pha chế đang trở thành nghề “HOT” được nhiều người theo đuổi. Nhưng liệu với một người mới bắt đầu việc học pha chế có khó không?

 Gian nan theo nghề

Nghề pha chế đồ uống mang lại trải nghiệm ấn tượng và sự cố gắng không ngừng nghỉ, một Barista chuyên nghiệp cần không ngừng sáng tạo,  học hỏi cái mới và chỉn chu trong mọi công việc. Họ có thể trải qua rất nhiều những vị trí khác nhau như phục vụ, phụ Bar, đứng quầy,…để có thể trở thành một Trưởng Bar hay một người quản lý.

Mọi sự cố gắng, kiên trì đều được đền đáp bởi thành quả tương xứ và hãy cùng HorecaVN tìm hiểu con đường để trở thành 1 giảng viên pha chế của anh Minh Dương. Sau 5 năm học tập, đi làm thêm đến nay anh đã trở thành một trong những giảng viên giàu kinh nghiệm nhất trung tâm Đào tạo pha chế Horeca Việt Nam.

hoc-pha-che-co-kho-khong-1

 

“Sau khi tốt nghiệp trường du lịch Hà Nội, nhận thấy ngành dịch vụ đồ uống sẽ phát triển nên mình đã bắt đầu tự mày mò học và đi làm thêm tại các quán cà phê nổi tiếng để rèn luyện tay nghề. Mình vẫn nhớ lần đầu tiên được hướng dẫn cách cầm bình lắc không quen bị rơi rất nhiều lần, thật sự nản lắm. Khó nhất là học cà phê máy: mình được học cách xay hạt cà phê, cách chiết xuất cà phê espresso, đặc biệt là cách đổ art trên bề mặt cốc cà phê nữa.”

 

hoc-pha-che-co-kho-khong-2

 

Lúc đầu nhìn các thầy tạo ra những hình ảnh vô cùng sinh động thật sự trong thâm tâm vô cùng ngưỡng mộ và nuôi hi vọng trong tương lai mình cũng sẽ làm được như vậy. Chi phí nguyên liệu để thực hành cà phê máy rất tốn kém nên mình phải tự bỏ tiền mua cà phê và sữa đến xin thầy cho thực hành.

 

FF80D66F70C8F290595B651790D5CA6C3B4714DA5A61476609pimgpsh fullsize distr

 

Cứ như vậy suốt mấy tháng trời ròng rã, những hình tim, hình lá được đổ hoàn hảo đầu tiên chính là động lực cho mình tiếp tục cố gắng. Thời gian làm việc cũng là trở ngại với những người không làm luân ca và những ngày nghỉ, ngày lễ. Mình đọc thêm sách để hiểu rõ thêm cội nguồn của cà phê, những loại cà phê gieo trồng ở những khu vực sinh thái khác nhau thì chất lượng, cách chiết xuất và mùi vị sẽ khác nhau.

Càng học, càng đọc mình càng cảm thấy yêu thích hạt cà phê việt nam, càng thấy tin tưởng vào con đường mình đã chọn. Hành trình gần 5 năm không ít thăng trầm nhưng cung đong đầy trải nghiệm đã giúp bản thân mình trưởng thành lên rất nhiều. Và giờ đây, mình làm công việc truyền thụ lại những kiến thức, kinh nghiệm trong nghề pha chế tới những bạn trẻ như mình ngày xưa bằng trọn vẹn niềm đam mê ấy.

>> Khóa học pha chế đồ uống đơn giản

Những chia sẻ của anh Minh Dương đã giúp chúng ta phần nào có thể hiểu được sự nỗ lực trong hành trình trở thành một chuyên gia pha chế đích thực rồi đúng không. Con đường nào cũng có những khó khăn và thử thách, nếu ta nỗ lực vượt qua được thì những khó khăn ấy chỉ làm chúng ta trở nên mạnh mẽ hơn trong tương lai mà thôi.

Học pha chế cocktail

Có 2 định hướng đối với những ai đang có ý định theo đuổi con đường học pha chế đó là trở thành phù thủy trên những tách cà phê (Barista) hoặc trở thành những chuyên gia về pha chế đồ uống có thành phần là rượu (Bartender).

Cocktail là đồ uống mang hương vị hòa trộn giữa mạnh mẽ và nhẹ nhàng, cay nồng và êm dịu nhưng cũng rất ngọt ngào đa sắc. Nếu bạn đang trên con đường trở thành một bartender chuyên nghiệp thì học pha chế cocktail là một điều bắt buộc.

 

Đừng lo lắng vì đây là dòng đồ uống có lịch sử vô cùng thú vị và cho đến tận ngày nay nó vẫn là đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới.

Bước vào thế giới cocktail bạn sẽ có muôn vàn những trải nghiệm thú vị tuyệt vời khi được cảm nhận những mùi vị chua cay mặn ngọt và thậm chí cả vị chát của của loại đồ uống hết sức đặc biệt này.

Làm quen với thế giới cocktail đầy màu sắc

Để pha chế nhiều loại cocktail khác nhau, đòi hỏi bạn có một trình độ chuyên môn nhất định. Tuy nhiên, có một số công thức tương đối đơn giản mà bạn đọc hoàn toàn có thể tự pha chế cho các bữa tụ họp gia đình và bạn bè. Đối với những người sành uống có thể tự pha chế cocktail theo sở thích riêng của mình đôi khi không cần tuân thủ theo công thức mà chỉ cần phù hợp với khẩu vị của mình là được.

Thực ra học pha chế cocktail rất đơn giản không cầu kì như bạn vẫn nghĩ. Ban đầu bạn có thể bắt đầu với Margarita và Daiquiri, chúng rất đơn giản. Daiquiri thường được dùng để thử trình độ của các Bartender vì nó là loại cocktail dễ pha chế nhất. Chỉ cần có công thức, nguyên liệu và đầy đủ các loại dụng cụ là bạn đã có thể tiến hành pha chế đồ uống này ngay tại nhà.

Nguồn gốc lịch sử

Thứ đồ uống diệu kì này xuất hiện từ thế kỉ 16 và đến thế kỉ 19 thì phổ biến hơn ở Bắc Mỹ. California là nơi ra đời những ly cocktail đầu tiên và Martini được công nhận là loại lâu đời nhất. Loại Margarita ra đời 1948 và nhanh chóng trở nên nổi tiếng.

Những năm 70, cocktail chủ yếu làm với rum, gin, whisky hoặc chút ít vodka. Cho đến cuối thế kỉ 20 thì sự phát triển của cocktail trở nên vô cùng mạnh mẽ. Đồ uống này xuất hiện cả trong văn học và các tác phẩm điện ảnh đã khoác lên nó một hình ảnh lãng mạn và đẳng cấp hơn. Nhiều người chọn uống một ly cocktail trong quán bar hay nhà hàng để khẳng định được phong cách và cá tính của bản thân mình.

Pha cocktail

Cách pha cocktail chia làm 4 kiểu: shake, stir,build, blend với độ mạnh tăng dần theo 5 mức độ
Cocktail ngày nay gồm 3 thành phần khác nhau:

– Base thường là chất có cồn như vodka, whiskey, gin, rum, tequila và một vài loại rượu khác.

– Main flavoring dùng để tăng mùi thơm của base, đồng thời làm cho hương vị dễ chịu hơn như rượu vang , kem hoặc nước hoa.

– Special favoring giúp cho base tăng thêm màu sắc ví dụ như Grenadinne, blue curacao.

– Khi học pha chế cocktail bạn còn được học rất tỉ mĩ về các kĩ thuật lắc với bình shake, cách trang trí bắt mắt và các loại cốc sử dụng để đựng cho phù hợp.

 hoc-pha-che-cocktail-2

 

Lưu ý chung

Không nên pha chế coctaikl với các loại rượu mạnh ,đắt tiền: Rượu là thành phần quan trọng nhất vì thế việc lựa chon loại rượu nào cho phù hợp là vô cùng quan trọng. Rượu rất đa dạng từ rượu mạnh đến rượu mùi, mỗi loại lại có hương vị và phong cách đặc biệt khác nhau và không phải rượu đắt tiền sẽ tạo ra những ly cocktail thơm ngon nhất.

Nước đá: Ngoại trừ loại cocktail nóng như Champagne ra thì nước đá là vô cùng quan trọng khi pha chế cocktail. Nước đá không những làm lạnh đồ uống mà nó còn có giúp làm loãng đi hương vị cay nồng , ngọt gắt từ các nguyên liệu khác giúp đồ uống trở nên cân bằng và tròn vị hơn.
Soda: soda có vai trò quan trọng như rượu để tạo nên một ly cocktail hoàn hảo. Hiện nay có rất nhiều các loại soda khác nhau mà mùi vị cũng rất đa dạng vì vậy tùy thuộc vào nhu cầu sẽ pha chế loại cocktail có chứa thành phần là lại rượu gì để chọn được vị soda phù hợp nhất.

 

 hoc-pha-che-cocktail-1

 

Trên đây là một vài chia sẻ về học pha chế cocktail dành cho những bartender chuyên nghiệp tương lai. Dù nó có nguồn gốc lịch sử từ đâu hay được pha chế theo phương pháp nào thì chúng ta vẫn phải công nhận rằng cocktail đã đang và vẫn sẽ là loại đồ uống có độ phủ sóng mạnh mẽ, nó làm thay đổi lối sống của người dân địa phương những nơi mà nó đang tồn tại và phát triển. Điều này cũng mở ra cơ hội và tương lai cho những ai đang có dự định học pha chế cocktail tại Việt Nam trong thời gian tới.

HỌC PHA CHẾ BARISTA – ĐI ĐẦU XU HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP

Sự phát triển nhanh chóng của các thương hiệu thương hiệu cà phê tên tuổi như Starbucks, The coffee Bean& Tea Leaf, Highland… hay chuỗi coffee nổi lên như một hiện tượng là The Coffee House đã tạo nên thị trường đồ uống vô cùng sôi động mở ra cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.

 

1. Barista họ là ai?

Barista là một từ xuất phát từ tiếng Ý có ý nghĩa chỉ những người làm việc pha chế đồ uống từ cà phê và các đồ uống không cồn. Tại Việt Nam chúng ta có thể hiểu đó là những nhân viên pha chế tại các quán cà phê.

 

3. hoc-pha-che-barista-di-dau-xu-huong-nghe-nghiep-3

Để hiểu rõ hơn về nghề nghiệp này chúng ta hãy cùng tham khảo nội dung khóa học tổng hợp tại Đào tạo pha chế HorecaVN nhé. Cùng với sự trợ giúp từ giảng viên , sau khi tốt nghiệp bạn có thể mở được quán kinh doanh cho riêng mình hoặc tự tin ứng tuyển vào chuỗi các cửa hàng cà phê danh tiếng

2. Đặc điểm khóa học

Cung cấp gần 100 công thức loại đồ uống bao gồm cà phê máy, cà phê truyền thống, trà sữa,sinh tố, nước ép và trà trái cây… có thể nói đây là một trong những khóa học pha chế chuyên nghiệp nhất Hà Nội mang đến cho bạn lượng kiến thức vô cùng đầy đủ và chi tiết.

 

1. hoc-pha-che-barista-di-dau-xu-huong-nghe-nghiep-1

 

Am hiểu sâu sắc về hạt cà phê

Học pha chế barista sẽ giúp bạn nắm vững được đặc điểm, tính chất và cách pha từng loại cà phê.Hạt cà phê gieo trồng tại những vùng sinh thái khác nhau, chăm bón khác nhau sẽ cho sản lượng và chất lượng khác nhau. Khi bạn đã có hiểu biết sâu sắc rồi thì sẽ cân đối được định lượng nguyên liệu và thời gian nhằm tạo chiết xuất được hương vị cà phê hoàn hảo nhất.

Chú trọng trong những thao tác với cà phê máy

Kĩ thuật latte art luôn là phần kiến thức quan trọng nhất trong khóa học pha chế Barista. Nghệ thuật vẽ tranh trên bề mặt cốc cà phê khiến những giờ học cà phê máy lúc nào cũng ngập tràn sôi động. Phương pháp làm cho tách cà phê trở nên sống động này đòi hỏi sự tập trung cao độ và sự chính xác trong từng thao tác của người thực hiện. Chính vì vậy để trở thành một Barista chuyên nghiệp bạn không chỉ phải nắm vững các kiến thức về các loại cà phê mà còn phải rèn luyện không ngừng thao tác và kĩ thuật pha chế nữa.

 

2. hoc-pha-che-barista-di-dau-xu-huong-nghe-nghiep-2

 

Nắm vững cách sử dụng của máy móc

Để pha chế được một ly đồ uống vừa thơm ngon vừa đẹp mắt thì không chỉ cần đến yếu tố con người mà cần sự hỗ trợ. Bạn phải nắm rõ cấu tạo, nguyên lý hoạt động của các loại máy ,óc để phục vụ cho công việc. Trong pha chế có các có các loại máy móc cơ bản: Máy xay, máy pha cà phê, máy xay sinh tố, máy đong định lượng đường, máy dập cốc và một số dụng cụ pha chế cơ bản. Những kiến thức về vệ sinh, bảo trì bảo dưỡng cũng sẽ giúp bạn xử lý linh hoạt và hiệu quả trong trường hợp xảy ra sự cố.

3. Lộ trình nghề nghiệp

Con đường pha chế chuyên nghiệp cũng có lịch trình thăng tiến rõ ràng với rất nhiều cơ hội rộng mở trong tương lai. Ban đầu bạn có thể bắt đầu với vị trí phụ bar hay còn gọi là nhân viên phục vụ, lúc này thì bạn đóng vai trò là người học việc để tích lũy dần kinh nghiệm. Khi làm việc từ 6 tháng đến 1 năm thì bạn sẽ là người quyết định mình sẽ trở thành một barista hay bartender. Nếu là barista thì phải tập trung cập nhật thêm kiến thức về cà phê và các đồ uống không cồn đặc biệt là kĩ thuật latte art.

Còn nếu trở thành bartender thì phải trau dồi khả năng nhận biết và phối trộn các mùi rượu cho thật hài hòa và chuyên nghiệp. Mỗi Barista hay Bartender cần khoảng thời gian làm việc từ 2-3 năm để có thể trở thành bar trưởng hay quản lý. Bar trưởng là người chịu trách nhiệm về chất lượng tất cả các đồ uống đem ra phục vụ khách hàng đồng thời chính là người đào tạo nhân viên mới.

Lúc này bạn đã rất vững về chuyên môn và kinh nghiệm pha chế cũng đã tích lũy được khá nhiều.

Với những Bar trưởng hay quản lý xuất sắc có thể trở thành những Giám sát chất lượng đồ uống tại những chuỗi nhà hàng, cà phê nổi tiếng. Đây là vị trí mà bất cứ ai bắt đầu sự nghiệp pha chế đều mong ước đạt được.

 

nghe-pha-che-do-uong-21

 

4. Con đường để bắt đầu pha chế

Con đường nhanh nhất chính là đi học, tham gia khóa học barista chuyên nghiệp tại các các trung tâm đào tạo pha chế uy tín và chất lượng bạn sẽ có được kiến thức tổng quan về nghề đồng thời đó cũng là khoảng thời gian bạn sẽ nhận thấy mình có phù hợp với nghề pha chế hay không.

Rất nhiều bạn trẻ rất hào hứng lúc ban đầu nhưng đến khi học và trải nghiệm trực tiếp thì lại không còn giữ được tinh thần như lúc ban đầu. Nếu tìm kiếm và chắt lọc thông tin tốt thì bạn sẽ lựa chọn được khóa học phù hợp nhất với mình.

HỌC PHA CHẾ TRÀ SỮA ONLINE

Nếu tính từ khi trà sữa Đài Loan xuất hiện lần đầu tiên tại Việt Nam thì tính đến nay nó đã trải qua hành trình 17 năm với không ít thăng trầm. Loại đồ uống thơm ngon này làm say mê từ người lớn đến trẻ nhỏ và làm siêu lòng cả những những ai khó tính nhất.

 

Các thương hiệu trà sữa tràn ngập trên khắp mọi nẻo đường ngõ phố Hà Nội là minh chứng rõ ràng nhất khẳng định được sức sống mãnh liệt của loại đồ uống này. Do nguồn cung tăng mạnh nên rất nhiều người tham gia học các khóa học pha trà sữa để kinh doanh tuy nhiên nếu không sáng suốt lựa chọn được khóa học chất lượng thì rất khó để có thể cạnh tranh và có chỗ đứng trong thị phần này.

Nhiều người tìm đến các khóa học pha trà sữa online trước khi kinh doanh nhưng liệu các khóa học ấy có đảm bảo được chất lượng khi pha chế là luôn đòi hỏi phải thực hành liên tục và phải tuân thủ nghiêm ngặt những kĩ năng về nguyên liệu và thao tác.

Tại Hà Nội thì trà sữa đã rất phát triển nên có rất nhiều sự lựa chọn một trung tâm để theo học. Nhưng đối với các anh chị ở tỉnh xa thì tìm được đơn vị đào tạo uy tín chất lượng đã khó, sắp xếp được thời gian đi học lại càng khó hơn. Nếu đã xác định kinh doanh đồ uống này lâu dài thì bạn nên cố gắng sắp xếp công việc để tham gia một khóa trà sữa thật cẩn thận để có nền tảng kiến thức cơ bản nhất. Nếu tham gia học pha chế đồ uống online thì bạn sẽ gặp một vài khó khăn như sau:

Không theo dõi được dụng cụ máy móc và nguyên liệu một cách trực quan

Rõ ràng khi theo dõi qua màn hình máy tính chúng ta rất khó quan sát được dụng cụ máy móc và nguyên liệu một cách trọn vẹn. Như vậy rất khó xác định được khi pha chế trà sữa sẽ cần những nguyên liệu gì. Cách vận hành, nguyên lý hoạt động cũng như cách bảo dưỡng sửa chữa khi gặp sự cố.
Không được thực hành pha chế trực tiếp.

 

hoc-pha-che-tra-sua-online-2

 

Trong pha chế nói chung và pha trà sữa nói riêng thì thực hành là điều vô cùng quan trọng. Khi thực hành ngay bạn sẽ được áp dụng và luyện tập ngay những kiến thức lý thuyết, trong quá trình thực hiện nếu có sai sót gì thì giảng viên sẽ có những điều chỉnh thích hợp. Bên cạnh đó bạn sẽ được thưởng thức luôn hương vị để có những thay đổi định lượng nguyên liệu cho phù hợp với phong cách đồ uống đang hướng tới.

Sự tương tác với giảng viên thấp

Chỉ khi bắt tay vào làm bạn mới biết mình đang còn yếu ở những kĩ năng nào trong khi đó lớp pha chế trà sữa online không thể phát huy tốt đa vai trò của nó. Học offline thì nếu gặp khó khăn hay thắc mắc gì bạn có thể hỏi trực tiếp giảng viên để giải quyết luôn.

 

hoc-pha-che-tra-sua-online-1

 

Nếu tìm hiểu trong các bài viết trước thì HorecaVN đã gợi ý cho bạn đọc một vài trung tâm đào tạo pha chế nói chung và pha chế trà sữa nói riêng khá chất lượng có uy tín rất lớn trong cộng đồng pha chế. Như tại Horeca Việt Nam- đơn vị không chỉ cung cấp đầy đủ nguyên liệu dụng cụ máy móc mà còn đào tạo các khóa học pha chế chuyên sâu nữa.

Tại đây mỗi dòng đồ uống đều được thiết kế riêng một giáo trình vô cùng chi tiết. Thời lượng và học phí hợp lý nên Đào tạo HorecaVN không chỉ thu hút học viên trong nội thành mà còn rất nhiều các anh chị ở tỉnh xa về tham gia theo học. Horeca là nhà cung cấp nguyên liệu và máy móc cho quán cà phê uy tín và chất lượng toàn miền Bắc cho nên bạn hoàn toàn yên tâm về cơ sở vật chất và trang thiết bị tại phòng đào tạo.

 

hoc-pha-che-tra-sua-online-3

 

Học viên theo học tại trung tâm sẽ được tiếp cận với những dụng cụ máy móc hiện đại và những nguyên liệu chất lượng nhất. Lấy ví dụ về khóa trà sữa để mọi người có thể hình dung cụ thể, bộ 25 công thức được thiết kế trong 1 giáo trình vô cùng chi tiết. Đầu tiên giảng viên sẽ giới thiệu tổng quan về máy móc và nguyên liệu cần phải có trong khóa học sau đó sẽ hướng dẫn thực hiện từng món một. Trong quá trình pha chế học viên sẽ ghi lại những lưu ý về thao tác và kĩ thuật để tạo ra được sản phẩm thơm ngon nhất.

>> Khóa học pha chế để mở quán cafe

Từng học viên sẽ lên thực hành lại các đồ uống đó nếu như gặp khó khăn gì sẽ được giảng viên chỉnh sửa luôn. Trong pha chế thực hành là vô cùng quan trọng bởi phải làm nhiều lần thì những thao tác và kĩ thuật mới chính xác và thành thạo được.

Đối với những anh chị có dự định mở quán kinh doanh thì sẽ được chia sẻ thêm về cách tính “cost” một ly đồ uống, cách quản lý và sử dụng nguyên liệu hợp lý. Hơn thế nữa sau khóa học bộ phận bán hàng tại Horeca sẽ tư vấn miễn phí về nguồn nguyên liệu cũng như các chính sách chiết khấu dành riêng cho học viên.

Như vậy là đã có thể khẳng định học trực tiếp sẽ có nhiều lợi thế hơn rất nhiều so với học online. Nếu như như có dự định kinh doanh thì nên đầu tư thời gian ban đầu để tìm hiểu thị trường và học cho bài bản để có sự chuẩn bị tốt nhất. Mọi thứ khi được chuẩn bị kĩ càng thì cơ hội thành công sẽ cao lên rất nhiều

HỌC PHA CHẾ BARTENDER

Học pha chế rượu là học để trở thành Bartender – nghề nghiệp hiện đang rất hot bởi mức lương và tiềm năng phát triển trong tương lai. Nhưng để trở thành chuyên gia pha chế đồ uống có cồn thì không chỉ cần đam mê mà còn cần rèn luyện vô cùng nghiêm túc. Hãy cùng tìm hiểu qua một số cách pha chế rượu tiêu biểu dưới đây để lấy động lực khởi nghiệp Bartender bạn nhé!

Ngập tràn trong những cơn gió lạnh đầu mùa là không khí lễ hội tưng bừng được trông đợi nhất trong một. Mọi người sẽ được thư giãn, thỏa sức vui đùa và tụ họp với bạn bè và người thân yêu,những công thức pha chế rượu dưới đây sẽ là lời gợi ý tuyệt vời để buổi đoàn tụ thêm phần ấm áp.

1. Puerto Rico’s Coquito

Là thức uống mang hương vị ấm áp, béo ngậy cùng với mùi hương quyến rũ , Puerto Rico’s Coquito giúp sưởi ấm cả không gian và lòng người thưởng thức. Với thành phần từ Rhum kết hợp với vị ngọt béo từ cốt dừa sẽ khiến tinh thần ta trở nên ấm áp như vừa nhận được một món quà năm mới vậy.

Nguyên liệu:

– 400ml coconut cream
– 220ml sữa đặc không đường
– 220ml sữa đặc có đường
– 1 thìa cà phê bột vanilla
– 240ml- 400ml rượu Rhum
– 1 thìa cà phê bột quế
– 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
– 1 thanh quế trang trí

 

hoc-pha-che-barista-2

Thực hiện:

Bước 1: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên với tốc độ cao trong vòng 5 phút
Bước 2: Rót hỗn hợp ra ly đã ướp lạnh. RẮc lên trên bột quế và bột Nhục đậu khấu rồi trang trí với quế thanh.

 

2. Eggnog Martini

Eggnog Martini cũng đem tới hương vị nồng say của Rhum hòa trong vị béo ngọt ngào là đồ uống vô cùng tuyệt vời trong những đêm mùa đông giá lạnh.
Nguyên liệu:
– 90ml Eggnog loại không có cồn
– 45ml Dark Rhum
– Bột nhục đậu khấu
– Đá viên

hoc-pha-che-barista-3
Thực hiện:

Bước 1: Ướp lạnh một ly đã lăn qua thành miệng với chút bột Nhục đậu khấu
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào bình shake rồi lắc thật mạnh. Rót hỗn hợp ra ly ướp lạnh sau đó rẵng thêm chút bột Nhục đậu khấu nữa để đồ uống đẹp mắt hơn.

3. Cham Cham
Cham Cham như những lời chúc mừng năm mới vui tươi và rộn ràng nhất. Rượu Champagne cùng với những trái phúc bồn tử sẽ làm vị giác của bạn reo như trẻ nhỏ được phát quà. Những ly Chamcham sẽ kích thích những câu chuyện đầu năm thêm phần hứng khởi.

hoc-pha-che-barista-4

Nguyên liệu

– 750 ml Champagne
– Rượu mùi Chambord raspberry liquor
– Quả phúc bồn tử tươi

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc ly ướp lạnh
Bước 2: Cho các nguyên liệu vào ly không cần lắc, trang trí thêm bằng những quả Phúc bồn tử
Có lẽ đồ uống này là đơn giản nhất mà chỉ cần tinh ý một chút là ai cũng có thể pha được

4. Chocolate Peppermint Martini

Đây được coi là đồ uống tươi mát nhất mùa lễ hội bên cạnh những đồ uống hết sức ngọt ngào phía trên .Vị the mát của bạc hà sẽ đánh thức tinh thần của bạn đang chìm sâu phải bừng dậy trong mùa đông lạnh lẽo.

– 30ml Vodka vanilla
– 1ml tinh chất bạc hà
– 37ml Creame de cacao
– 90ml sữa hạnh nhân không đường
– 1 cây kẹo để trang trí

 

hoc-pha-che-barista-1

Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị một ly đã ướp lạnh
Bước 2: Cho vào bình shake tất cả các nguyên liệu trừ kẹo thanh. Có thể lăn thành ly qua 1 ít vun kẹo để tăng độ hấp dẫn.

Hi vọng 4 loại đồ uống tuyệt vời trên sẽ giúp bạn có thêm cảm hứng để đăng kí khóa học pha chế rượu để trở thành Bartender chuyên nghiệp. Nghề nghiệp này tuy không cần trình độ cao siêu nhưng đòi hỏi bạn phải nắm vững kiến thức và thành thạo các kĩ năng để sáng tạo ra những đồ uống làm say đắm lòng người. Đừng quên theo dõi web http://dayphachehanoi.com/ để cập nhật được những bài chia sẻ và những câu chuyện khởi nghiệp ý nghĩa nhé!

LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHA TRÀ SỮA NGON

Trà sữa có nguồn gốc từ đất nước Đài Loan, du nhập về Việt Nam với không ít thăng trầm trong suốt hành trình dài của nó. Hiện tại có tất cả bao nhiêu hãng trà sữa là câu hỏi làm khó rất nhiều tín đồ mê mẩn đồ uống thơm ngon này vì trà sữa đang tràn ngập tại tất cả các con đường lớn tại Hà Nội. Giá thành trung bình một ly tương với 1 bát phở bò “double thịt” thậm chí có những loại lên đến 60, 70 ngàn đồng. Vậy bạn có biết làm thế nào để pha được trà sữa ngon chưa? Hãy đọc bài viết dưới đây để bỏ túi những bí kíp tự pha trà sữa cho gia đình và bạn bè nhé.

 

Quan trọng số 1 là trà

Hồng trà, trà o long và lục trà là những loại trà phổ biến nhất trong pha chế trà sữa tuy nhiên mùi vị từ những thương hiệu trà khác nhau sẽ khác nhau rất nhiều. Những loại trà được chăm bón và có quy trình sản xuất tốt thì chất lượng sẽ luôn được đảm bảo ổn định và cho vị trà thơm tự nhiên nguyên bản. Cách thức ủ trà với mức nhiệt độ nào cũng là yếu tố quan trọng , có cốt trà thơm đúng vị sẽ góp phần tạo ra những cốc trà sữa thơm ngon hơn.

 

lam-the-nao-de-pha-tra-sua-ngon-1

Thứ 2 là bột sữa

Bột sữa là bột lắc cùng với cốt trà nóng để tạo thành trà sữa truyền thống. Hiện nay có rất nhiều loại bột sữa không rõ nguồn gốc trôi nổi trên thị trường với giá thành rẻ nhưng không đảm bảo chất lượng. Bạn nên tìm mua những loại bột sữa có tem nhãn đầy đủ của những nhà cung cấp chuyên nghiệp để bảo vệ sức khỏe của chính mình nhé.

 

lam-the-nao-de-pha-tra-sua-ngon-2

Siro trái cây

Trà sữa truyền thống khi kết hợp với các vị siro giúp mùi vị tăng lên rất nhiều. Do trái cây chỉ có theo mùa và chất lượng không ổn định nên siro hoa quả trở thành trợ thủ đắc lực làm cho hương vị trà sữa đa dạng và phong phú hơn. Cũng tương tự như bột sữa, siro có rất nhiều các thương hiệu với chất lượng và mức giá khác nhau có khi chênh nhau cả chục lần. Bạn nên tìm hiểu và lựa chọn những loại siro có uy tín lâu năm trong ngành pha chế như Torani, Monin để chất lượng trà sữa được thơm ngon tròn vị nhất. Những loại siro trôi nổi trên thị trường có giá chỉ 50k 1 can 2 lít với màu sắc rực rỡ có nguy cơ gây hại đến sức khỏe con người nếu sử dụng lâu dài.

 

lam-the-nao-de-pha-tra-sua-ngon-3

Các loại topping uống kèm như trân châu, pudding và các loại hạt thạch hoa quả

Trà sữa vốn đã có hương vị rất thơm ngon nên khi được kết hợp thêm các loại topping thì lại càng tuyệt vời hơn nữa. Vị dai giòn của trân châu, sự mềm mại của những miếng pudding trứng và những hạt thạch trái cây rực rỡ sẽ góp phần cho ly trà sữa thêm phần hấp dẫn và thú vị hơn khi thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã biết làm thế nào để pha trà sữa thơm ngon rồi đúng không. Chỉ cần lựa chọn được các nguyên liệu đảm bảo chất lượng và làm theo công thức là có thể pha được những cốc trà sữa thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chúc các bạn thành công nhé!

Nghề pha chế đồ uống

Thời gian gần đây, khi các ngành dịch vụ ăn uống phát triển thì nhu cầu nhân lực tay nghề cao cho thị trường này cũng trở nên khan hiếm. Nghề pha chế đồ uống nghiễm nhiên thu hút được sự quan tâm rất lớn từ các bạn trẻ không chỉ bởi mức lương hấp dẫn mà còn bởi những trải nghiệm thú vị trong nghề . Bài chia sẻ hôm nay sẽ phản ánh chân thực hơn về nghề pha chế đồ uống để chúng ta có cái nhìn tổng quan hơn về nghề nghiệp rất thú vị này.

Học nghề pha chế đồ uống ở đâu?

Tại những thành phố lớn như Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng tập trung rất nhiều các chuỗi khách sạn, nhà hàng và cà phê nổi tiếng, chính vì vậy các trung tâm đào tạo pha chế tại đây sẽ uy tín, chất lượng và bắt kịp xu hướng nhất. Những đơn vị như: Đào tạo pha chế Horeca Việt Nam, Trường dạy nghề Netspace, Vietblend là một trong những nơi đào tạo rất nghề pha chế rất uy tín từ bài bản đến chuyên sâu

 

nghe-pha-che-do-uong-11

 

Học nghề pha chế đồ uống ra làm gì

Nghề pha chế đồ uống đào tạo ra những Barista và những bartender chuyên nghiệp. Nếu barista là những phù thủy với nghệ thuật latte art trên tách cà phê thì bartender là những chuyên gia hàng đầu về pha chế rượu.

Cà phê và đồ có cồn chỉ là một phần trong nghề pha chế và tiêu biểu cho 2 phong cách pha chế trong nghề này. Đó là những vị trí đầu tiên khi bạn bắt đầu sự nghiệp pha chế. Khi có tầm 3-5 năm kinh nghiệm, những barista và bartender sẽ có thể trở thành những Bar trưởng, những giám sát chất lượng đồ uống với mức lương vô cùng hấp dẫn. Lộ trình nghề nghiệp rõ ràng cộng với thời gian học ngắn càng tạo thêm sức hút cho nghề nghiệp này.

 

nghe-pha-che-do-uong12

 

Môi trường làm việc

Khi tốt nghiệp bạn sẽ bắt đầu sự nghiệp của mình tại những quán cà phê để thực hành lại tất cả những kiến thức đã được học. Pha chế là nghề đòi hỏi gắn lý thuyết với thực hành và phải không ngừng rèn luyện hàng ngày. Làm việc trong ngành dịch vụ nên áp lực về mặt thời gian là rất lớn, chủ yếu là vào buổi tối và những ngày nghỉ, ngày lễ. Lời khuyên dành cho các barista và bartender là tập sự là nên xin vào làm tại những chuỗi cà phê tên tuổi đông khách, vì chỉ có những môi trường ấy mới giúp bạn mau tiến bộ vì áp lực phải làm không những đúng mà còn phải nhanh. Khoảng 6 tháng đến 1 năm sau, thao tác khi pha chế của bạn sẽ tiến bộ và trưởng thành rõ rệt.

 

nghe-pha-che-do-uong-21

 

Tương lai nghề nghiệp

Thị trường đồ uống tại Việt Nam đang vô cùng tiềm năng với sự đổ bộ của rất nhiều các thương hiệu đồ uống lớn, chính vì vậy đội ngũ nhân sự có trình độ được đào tạo bài bản luôn được các nhà tuyển dụng săn đón với mức lương khá hấp dẫn. Nếu bạn xác định gắn bó lâu dài và có tinh thần cố gắng thì nghề nghiệp này không chỉ giúp bạn có mức lương ổn định mà còn mang lại những trải nghiệm tuyệt vời mà không phải nghề nào cũng có. 

 

Và để khởi đầu với nghề “làm dâu trăm họ” này, các bạn nên sớm lựa chọn cho mình một địa chỉ dạy pha chế chuyên nghiệp và bắt đầu với niềm đam mê đồ uống.