CẬP NHẬT NGAY 6 CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA MILK FOAM SIÊU HOT

Nếu bạn đang có nhu cầu mở quán Trà sữa hoặc mở rộng mô hình kinh doanh sang dòng đồ uống cực “HOT” với giới trẻ thì việc đầu tiên bạn nên tham gia một khóa học pha chế trà sữa để có được kiến thức cơ bản, còn với những ai đã có nền tảng thì hãy nhanh cập nhật 5 công thức pha chế trà sữa mới nhất do Đào tạo pha chế chuyên sâu HorecaVN tham khảo được:

 

1. CÔNG THỨC CAKE CREAM 1

Chuẩn bị:
A. Whipping Cream Anchor: 120g
B. Sữa tươi nguyên kem không đường: 15g
Bơ lạt Anchor (tan chảy): 20g
Bột Cake: 30g
Muối: 1g

Cách làm:
• Dùng máy đánh trứng đánh bông nguyên liệu A cho đến khi sánh quyện lại.
• Trộn đều Nguyên liệu B với nhau rồi dùng máy đánh trứng đánh tốc độ tăng dần cho đều hỗn hợp đó. (Ngâm trong bát nước đá lạnh).
• Cho hỗ hợp B vào A và dùng máy đánh trứng đánh đều, nghiêng một bên, đánh đến khi bông và kiểm tra thấy hỗn hợp sánh lại, không bị rơi khi nhấc lên.

 

cap-nhat-ngay-6-cong-thuc-pha-che-tra-sua-milk-foam-sieu-hot-nam-2017 1

2. CÔNG THỨC CAKE CREAM 2

Chuẩn bị:
A. Base: 50ml
Rich: 60ml
B. Bột Puratos: 10g
Màu vàng thực phẩm AmeriColor: 4 giọt

 

Cách làm:
– Dùng máy đánh trứng đánh nguyên liệu A đến khi sánh quyện lại.
– Cho thêm nguyên liệu B vào đánh đều tốc độ tăng dần cho đều, nghiêng một bên, đánh đến khi bông và kiểm tra thấy hỗn hợp sánh lại, không bị rơi khi nhấc lên.

Ứng dụng của Cake Cream:
– Trà sữa
– Đồ đá xay
– Trà hoa quả

 

cap-nhat-ngay-6-cong-thuc-pha-che-tra-sua-milk-foam-sieu-hot-nam-2017 2

 

3. CÔNG THỨC MILK FOAM SẦU RIÊNG 

Chuẩn bị:
– Base: 50ml
– Rich: 40ml
– Sữa tươi: 60ml
– Sữa đặc: 10ml
– Bột sầu riêng: 15g
– Muối: 1g

 

Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một chiếc cốc, dùng máy đánh trứng bằng tay đánh nhanh, đều, liên tục theo cùng một chiều cho đến khi bông mềm.
Ứng dụng
Phù hợp nhất với vị trà Oolong.

4. CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA MILK FOAM SẦU RIÊNG CHEESE

Chuẩn bị:
– Base: 50ml
– Rich: 40ml
– Sữa tươi: 60ml
– Bột tạo màng vị Phomai: 20g
– Bột sầu riêng: 15g

Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một chiếc cốc, dùng máy đánh trứng bằng tay đánh nhanh, đều, liên tục theo cùng một chiều cho đến khi bông mềm.
Ứng dụng
Phù hợp nhất với vị trà Oolong.

 

 cap-nhat-ngay-6-cong-thuc-pha-che-tra-sua-milk-foam-sieu-hot-nam-2017-3

 

5. CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA MILK FOAM KHOAI MÔN 

Chuẩn bị:
– Base: 40ml
– Sữa tươi: 60ml
– Bột khoai môn: 15g
– Muối: 1g

Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một chiếc cốc, dùng máy đánh trứng bằng tay đánh nhanh, đều liên tục theo cùng một chiều cho đến khi bông mềm.
Ứng dụng 
Phù hợp nhất với vị trà Oolong.

6. CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA MILK FOAM SỮA NGÔ 

Chuẩn bị:
– Base: 40ml
– Sữa ngô: 60ml
– Muối: 1g

Cách làm
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một chiếc cốc, dùng máy đánh trứng bằng tay đánh nhanh, đều, liên tục theo cùng một chiều cho đến khi bông mềm.

Trong khóa học pha chế trà sữa và Trà Milk Foam, Học viên sẽ có cơ hội học và thực hành 20 công thức pha chế đa dạng, dễ dàng ứng dụng vào quán. Ngoài ra, học viên còn nhận nhiều ưu đãi khi mua nguyên liệu trà sữa đảm bảo, có nguồn gốc rõ ràng.