Học cách làm sữa chua úp ngược độc đáo

Nếu kem úp ngược đã quá quen thuộc với các bạn thì hôm nay dạy pha chế đồ uống tổng hợp HorecaVN xin được giới thiệu với các bạn món sữa chua úp ngược cực độc đáo, đảm bảo sẽ mang đến những trải nghiệm cực thú vị với món sữa chua. Còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi khám phá món ăn vặt thú vị này nhé!

 

Sữa chua úp ngược

Là tên gọi của loại sữa chua có kết cấu đông dẻo đặc biệt nên ngay cả khi úp ngược vẫn không bị đổ ra ngoài. Đó chính là lí do khiến cho món ăn này luôn có sức hút thú vị với mọi tín đồ ăn vặt. Các bạn có thể làm sữa chua trắng, hoặc kết hợp với các loại trái cây, siro trái cây để biến tấu với món ăn giải nhiệt truyền thống này.

cach lam sua chua up nguoc

 

Nguyên liệu để làm sữa chua úp ngược

– 4 bịch sữa tươi tiệt trùng không đường

– 1 hộp sữa đặc (nên dùng sữa đặc Ông Thọ hoặc Cô gái Hà Lan sẽ ngon và đặc hơn)

– 1 hũ sữa chua cái handmadme (lần đầu làm thì các bạn ra quán tìm mua nhé)

Cách làm sữa chua úp ngược

sua chua up nguoc

Bước 1: Đổ 4 bịch sữa ra một bát to, sau đó đổ toàn bộ sữa đặc vào rồi khuấy đều. Nên dùng 50ml nước sôi để tráng lon sữa cho sạch rồi đổ vào hỗn hợp. Lưu ý không nên đổ nhiều nước sẽ làm yaourt bị lỏng, không ngon.

Bước 2: Đánh tan hũ sữa chua cái sau đó đổ vào hỗn hợp ở bước 1, khuấy đều tay. 

Bước 3: Nếu muốn sữa chua sau khi ủ xuất hiện 1 lớp váng màu vàng thì các bạn dùng nước nóng đánh tan 1 miếng phô mai rồi đổ vào.

Bước 4: Dùng thìa múc ra các hũ đựng sữa chua nhỏ rồi tiến hành ủ. Bạn đặt các hũ sữa chua vào thùng nước nóng sao cho ngập 2/3 ly, đậy nắp thùng lại và ủ khoảng 6-8 tiếng là sữa chua hoàn thành.

Bước 5: Để các hũ sữa chua lên ngăn đá khoảng 3-4 tiếng để sữa chua có sự đông, dẻo vừa phải.

Bạn không nên dùng nước quá sôi, khi đun nước chỉ hơi sủi tăm là đạt vì sữa chua sẽ bị chết men nếu ủ bằng nước quá nóng.

Lưu ý trong cách làm sữa chua úp ngược:

luu y lam sua chua up nguo

– Sữa chua cái nên sử dụng sữa chua tự làm bởi cái men trong sữa chua sản xuất công nghiệp đã được xử lý qua máy móc, không phải men tự nhiên nên tỷ lệ lên men thành công là 50:50

– Nên rửa sạch và tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua trước khi bắt tay vào làm bằng cách luộc các dụng cụ ấy trong nước sôi và lau sạch các hũ đựng sữa chua để làm cho quá trình lên men được hiệu quả và đảm bảo vệ sinh.

– Sữa chua sau khi ủ xong sẽ đặc và mịn, khi úp ngược sữa chua cũng không bị đổ ra ngoài. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. 

Các cách kết hợp ngon với sữa chua:

Cách 1: sau khi sữa chua được làm đông trên ngăn đá, các bạn lấy sữa chua ra, xắt miếng nhỏ ra đĩa. Rắc thêm bột cacao là hoàn thành món sữa chua tiramisu ngon tuyệt.

Cách 2: cũng như cách 1 nhưng thay bột cacao bằng siro trái cây hoặc mứt, thêm đá bào là chúng ta có món sữa chua đá bào trái cây, tương tự như Patbingsu – món đá bào của Hàn Quốc vô cùng nổi tiếng.

Cách 3 : đơn giản chỉ việc lấy sữa chua và thưởng thức mà không cần thêm bất cứ topping nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sữa chua úp ngược!

Tham khảo thông tin các khoá học pha chế tại: https://dayphachehanoi.com/