Cách làm sinh tố dưa bở giải nhiệt ngày hè nắng nóng

Dưa bở – loại quả ngon bổ rẻ mát tốt cho sức khỏe

Được mệnh danh là loại quả “tốt từ cuống đến hạt”, mùa hè này, hãy cùng dạy pha chế đồ uống HorecaVN nhanh tay chọn lấy những quả dưa bở thơm ngon và trữ trong tủ lạnh dùng dần nhé!

 

Dưa bở là một loại quả ngon – bổ – rẻ – mát, dễ tìm mua, vừa giải khát, thanh nhiệt tốt, vừa chữa được nhiều loại bệnh như: Chữa mụn trứng cá và có vết sắc tố, làm da nhẵn mịn, chữa mất ngủ, ho khan, táo bón…Theo Đông y, dưa bở có vị ngọt, tính lạnh, tác dụng giải khát, trừ phiền, thông khí, lợi tiểu, trong những ngày hè nóng bức ăn dưa bở có thể phòng ngừa được cảm nắng.

dua bo

Dưa bở là loại quả quý vì từ cuống, vỏ, thịt đến hạt dưa đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh được :

Cuống dưa bở có vị đắng, tính lạnh, có độc, tác dụng gây nôn và thông đại tiểu tiện, giải độc, chữa sốt phát cuồng, sốt rét cơn…

Lá dưa bở dùng để chữa vô kinh, mề đay, mẩn ngứa.

Hạt dưa có vị ngọt, tính mát, tác dụng điều hòa trong bụng, thanh phế, nhuận tràng, trị được các chứng kết tụ sinh máu mủ ở tràng vị, chữa ho khan hay đại tiện táo bón, làm giảm đau sưng khớp…

Thịt dưa tính mát, có tác dụng làm đẹp da, giải nhiệt.

Hoa dưa bở chữa nấc, đau tim… 

Cách chọn mua dưa bở ngon

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ “sành” ăn, dưa bở ngon là những quả bắt đầu rạn một chút ở phần vỏ. Không nên chọn những quả dưa có vết rạn quá nhiều. Những quả dưa bở ngon và an toàn trên vỏ còn một lớp lông măng mỏng, tỏa mùi thơm dễ chịu. Nếu dưa bị ngâm hóa chất, cả lớp lông măng và mùi hương đều sẽ không còn. Nên chọn những quả dưa có ruột vàng, vỏ mỏng, cầm nặng tay. 

Những món ngon giải nhiệt từ dưa bở:

1/ Kem sorbet dưa bở:

kem sobert dua bo

Nguyên liệu: Dưa bở 1 quả (gọt vỏ, lấy phần thịt và lọc hạt, lấy phần nước), đường 70gr, sữa tươi 200ml

Cách làm:

– Cho đường, dưa bở vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

– Cho sữa tươi trộn đều để tủ lạnh.

– Sau 2-3 giờ, cho vào máy làm kem chạy.

– Hỗn hợp kem sau đó cho vào hộp, cất ngăn đá 1giờ, cho
ra cốc, rưới thêm siro tùy ý.

2/ Kem dưa bở:

kem dua bo

Nguyên liệu:

  • 400g dưa bở

  • 200ml kem tươi

  • 200ml sữa tươi

  • Đường theo khẩu vị.

Cách làm:

Bước 1: Bổ đôi quả dưa, gạt lấy phần hạt và nước trong quả qua lưới lọc, lọc lấy phần nước, bỏ hạt.

Bước 2: Dưa bóc vỏ, cắt miếng nhỏ cả dưa và nước dưa bạn lấy 400g, phần còn lại có thể trộn đường và ướp lạnh để ăn luôn.

Bước 3: Thêm đường vào dưa, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Cho sữa tươi và kem tươi vào hỗn hợp dưa xay, khuấy đều.

Bước 5: Kiểm tra lại độ ngọt của hỗn hợp kem để điều chỉnh thêm đường nếu thấy cần thiết.

Bước 6: Cho hỗn hợp kem vào hộp.

  • Làm theo phương pháp thủ công:  bạn cho hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng đánh tan phần đá dăm, làm như vậy khoảng 5 lần đến khi kem xốp mềm, không bị đá dăm là được.

  • Làm bằng máy: bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh để cho thật lạnh rồi rót từ từ vào máy làm kem và để máy quay trong vòng 20-30 phút là được.

3/ Sinh tố dưa bở:

Nguyên liệu: Dưa bở, đường, sữa (sữa tươi, sữa chua hoặc sữa đặc tùy sở thích).

sinh to dua bo

Cách làm:

Bước 1: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài.

Bước 2: Lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở.

Bước 3: Cho dưa bở vào máy xay sinh tố, sau đó thêm sữa, đường và đá vào xay nhuyễn là được.

Không giống như những loại trái cây nhiệt đới “đậm đà” thường có vào mùa hè, dưa bở có phần kém cạnh hơn bởi vị dưa không quá đặc biệt. Tuy nhiên nếu bạn biết cách chế biến thì dưa bở lại là một món cực ngon giải nhiệt cho những ngày hè oi nóng đấy nhé!

 

Xem thêm các công thức pha chế đồ uống HOT nhất 2018 tại: https://dayphachehanoi.com/chia-se/cong-thuc-pha-che-do-uong.html