Nếu mở quán cafe, bạn dự định bán 1 ly với giá bao nhiêu?

Trong kinh doanh cà phê, cũng như nhiều loại hình kinh doanh khác, tâm lý của người đầu tư luôn là làm sao có thể thu về nhiều lợi nhuận, nhưng đối với khách hàng thì điều họ mong muốn nhận lại là giá trị.

 

Với tâm lý đối nghịch giữa khách hàng và chủ đầu tư như vậy, việc chọn ra mức giá để giao thoa giữa lợi ích của hai bên là một bài toán khó mà bạn cần lưu ý khi lên kế hoạch kinh doanh quán cà phê.

cach-pha-ca-phe-ngon-2

Giá không chỉ đơn thuần đến từ chất lượng sản phẩm, mà còn là các dịch vụ ở trong đó. Sai lầm của nhiều bạn đó là chỉ tính giá trị dựa trên sản phẩm mà chưa tính đến các dịch vụ khác kèm theo. Đến khi mở quán thì bị bất ngờ vì chính các chi phí dịch vụ lại lớn hơn rất nhiều so với chi phí làm ra sản phẩm. Nhận định rõ khách hàng để đưa ra mức giá hợp lý cũng được coi như là một cách tiết kiệm vốn đầu tư hiệu quả.

Khách hàng có thể chi trả được bao nhiêu cho sản phẩm?

mo quan cafe

Công việc định giá sản phẩm sao cho đúng để người bán có lợi nhuận và người mua không cảm thấy thiệt thòi là một bài toán khó? Mỗi nhóm khách hàng khác nhau sẽ có khả năng chi trả khác nhau. Nhóm khách hàng có thu nhập tốt sẵn sàng trả giá cao nhưng kèm theo đó là đòi hỏi với mức dịch vụ cao hơn. Mặt khác, đối với nhóm khách hàng có thu nhập thấp thì nhu cầu của họ cũng đơn giản, thuần túy và không cầu kì.

Anh Phương, một người kinh doanh cà phê lâu năm chia sẻ: “Nhiều bạn khi mới kinh doanh cà phê thường không nắm được nhu cầu của khách hàng. Khi đầu tư thiết kế thì rất lộn xộn và thừa ra nhiều vật dụng không dùng đến, tiếp đó lại còn bán sản phẩm với giá không hợp lý dẫn đến tình cảnh ban đầu thì đông khách nhưng hai tháng sau thì vắng hoe”.

Bên cạnh đó, muốn xác định được khả năng thanh toán của khách hàng bạn cũng cần phải khai thác thêm thông tin từ các hàng quán xung quanh. Bạn nên tìm kiểu các quán cà phê có cùng tập khách hàng quanh khu vực đó, xem khoảng giá của họ để có thêm thông tin. Vì nếu sản phẩm bạn không có nhiều lợi thế thì việc bán giá cao hơn sẽ là bất lợi cho bạn.

Xem thêm: Học pha chế để mở quán cafe

Dịch vụ hợp lý với mức giá hợp lý

dich vu quan cafe

Với những dữ liệu về khách hàng hay khả năng tài chính đã thu thập được. Bạn sẽ có thể đưa ra được khoảng giá phù hợp với khách hàng của mình, tránh trường hợp bị rơi vào hoàn cảnh giá cao thì không ai uống, giá thấp thì không có lợi nhuận.

Thêm vào đó, những nhóm khách hàng khác nhau thì dịch vụ đi kèm cũng khác nhau. Bạn có thể điều chỉnh lại tỷ suất đầu tư, thêm hoặc bớt những dịch vụ không cần thiết ra khỏi thiết kế, giúp tiết kiệm chi phí và gia tăng tối đa mục đích sử dụng của quán.

Đối với những bạn mới tham gia vào công việc kinh doanh cà phê, giải được bài toán khoảng giá cho khách hàng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất khó. Từ trước đến nay, chúng ta chỉ đứng ở góc nhìn khách hàng, nhưng đến khi mở quán thì chúng ta lại đứng ở góc nhìn của nhà đầu tư. Sự khác biệt về góc nhìn này dễ làm nhiều bạn có những suy nghĩ không đúng dẫn đến đưa ra khoảng giá không tốt, gây bất lợi cho bản thân.

Việc tìm nhóm khách hàng với giá cả phải chăng sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho sự khởi đầu của quán, điều đó sẽ giúp bạn có những đồ uống với giá thành thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa với việc tối ưu hóa lợi nhuận.  

ĐĂNG KÝ HỌC PHA CHẾ TẠI ĐÂY