Bánh Flan trà sữa đầy hấp dẫn đánh thức vị giác bất kỳ ai

Hương vị mịn màng, thơm phức từ bánh flan luôn đánh thức vị giác của bất kỳ người thưởng thức nào, dù khó tính nhất. Và với cơn sốt trà sữa vẫn chưa hề hạ nhiệt nên ngày hôm nay dạy pha chế chuyên nghiệp HorecaVN sẽ mang đến cho các bạn công thức bánh flan vị trà sữa cực thơm ngon, hấp dẫn!

 

Công thức làm bánh Flan

banh flan

Nguyên liệu làm bánh Flan

  • 5 trứng gà quả to (quả nhỏ dùng 7 trứng)

  • 200 ml sữa tươi có đường

  • 300 ml whipping cream (mình sử dụng kem béo thực vật rich’s)

  • 10 gr trà đen

  • 150 ml sữa đặc

  • 70 gr đường

  • 3 muỗng canh nước, lát chanh

Cách làm bánh Flan

  • Cho đường và nước đun đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián, cho vài giọt chanh vào là xong phần caramel.

  • Cho caramel vào đáy khuôn bánh flan.

  • Cho sữa tươi, sữa đặc và whipping cream vào nồi nhỏ, khuấy đều và nấu lửa nhỏ để khi sắp sôi thì cho trà vào.

  • Đậy nắp trong 1 phút thì tắt lửa, vẫn đậy nắp thêm 2 phút nữa thì dùng rây lược lấy hỗn hợp sữa, bỏ xác trà.

  • Cho trứng gà vào tô, đánh đều.

  • Rót sữa vừa đun vào trứng từ từ, dùng nĩa đánh đều nhưng chú ý không để hỗn hợp nổi bọt khí.

  • Sau đó rây lại để hỗn hợp được mịn màng và hấp cách thủy lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút.

  • Khi hấp mình dùng giấy bạc hoặc nắp khuôn đậy lại để nước không rỏ vào sẽ khiến bánh bị rỗ, không đẹp mắt.* Gợi ý bạn đọc: tham gia khóa học pha chế đồ uống tại: https://dayphachehanoi.com/khoa-hoc/khoa-hoc-pha-che-do-uong-tong-hop.html

 

Đôi nét về bánh flan

cach lam banh flan

Bánh flan hay còn gọi là caramel là 1 thứ bánh có nguồn gốc từ Châu Âu và khi được du nhập vào Việt Nam thì bánh flan còn được gọi với các tên khác nhau như bánh trứng café, bánh sữa tươi. Bánh flan mang đặc điểm khác với thạch rau câu, không mềm lỏng như sữa chua nhưng lại không xốp như bánh kem mà mềm mịn và có kết cấu ổn định.

Ngoài nguyên liệu chính là sữa và trứng gà thì khi tới Việt Nam đã được biến tấu rất nhiều ở nguyên liệu như sử dụng siro, sữa đậu nành, matcha hay cả trà như món bánh flan vị trà sữa mà dạy pha chế HorecaVN vừa chia sẻ bên trên. Tuy nhiên rất nhiều người vẫn thắc mắc nên sử dụng thế nào để bánh flan mang lại tác dụng tốt với cơ thể, chúng ta cùng chú ý một vài điểm bên dưới nhé:

  • Đối với trẻ em: bánh flan giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, tuy nhiên chỉ nên ăn 4 chiếc bánh nhỏ trong 1 tuần và cách ngày để không bị đầy bụng vì bánh flan rất khó tiêu. Và lưu ý không ăn sau 8h tối để bé không bị mất ngủ.

  • Đối với người lớn: nếu là những người đàn ông thường luyện tập thể thao thì một tuần nên bổ sung 3 chiếc bánh flan để giúp cơ bắp săn chắc và có lợi cho vấn đề sinh lý của đàn ông.

  • Với những người muốn giảm cân : nếu bạn là tín đồ sợ béo nhưng vẫn mê sự mềm mượt của bánh flan thì có thể thay thế sữa có đường thành sữa không đường với bột café để vị đắng từ café làm bánh flan trung hòa chất béo của sữa đặc. Không những vậy bánh flan còn làm chúng ta có cảm giác no bụng, giúp các bạn bớt thèm ăn.

Lưu ý khi dùng bánh flan

cong thuc lam banh flan

  • Nên lựa mua những quán bán bánh flan uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Nếu có thời gian tốt nhất nên tự mua nguyên liệu và làm bánh flan tại nhà.

  • Không nên kết hợp bánh flan với các loại sữa hay ô mai để không có cảm giác đầy hơi, chướng bụng.

  • Nên ăn bánh flan lạnh sẽ tốt hơn sử dụng nóng.

Chúc các bạn sử dụng bánh flan thật ngon và tốt cho sức khỏe!