6 Loại cocktail mà bất cứ Bartender nào cũng biết

Trong thế giới cocktail thì việc đem đến hương vị cũng như màu sắc phong phú cho người thưởng thức trải nghiệm là điều mà bartender nào cũng mong muốn. Việc sáng tạo ra các thức uống mới mẻ là điều vô cùng hữu ích tuy nhiên nếu bạn là một bartender hay đang có mơ ước theo đuổi sự nghiệp này thì việc nắm được những loại cocktail “cổ điển” là điều vô cùng cần thiết.

 

Hãy cùng dạy pha chế HorecaVN khám phá những loại coacktail cổ điển lừng danh, đi vào huyền thoại nhé!

Top 6 loại Cocktail mà bất kì Bartender nào cũng biết

  1. Old Fashioned

Old Fashioned

Cocktail Old Fashioned đem đến cảm giác của sự mạnh mẽ như một thức uống của người tiên phong. Phong cách này nghe có vẻ “cũ kỹ” nhưng lại khiến người ta tin tưởng, giống như một người đàn ông đã trải qua nhiều sóng gió và có đủ năng lực để bình tĩnh trước mọi thử thách.

Nguyên liệu

– Đường khối (hoặc đường nước)

– 18ml bitter

– 90ml Bourbon

– 1 xoắn vỏ cam để trang trí

Cách pha chế

Bước 1: Bạn ướp lạnh ly đựng Cocktail (rock glass).

Bước 2: Cho đường và bitter vào ly, cho đá vào, sau đó thêm Bourbon.

Bước 3: Khuấy đều và cuối cùng thêm 1 xoắn vỏ cam vào để trang trí là hoàn thành.

  1. Cocktail Martini

Cocktail Martini

Đây là một loại cocktail truyền thống phổ biến và luôn được yêu thích nhất mọi thời đại. Chút nồng nàn từ rượu Gin thấm dần trong cuống họng, len lỏi đến từng tế bào xúc giác khiến bạn trông quyến rũ đến lạ kì. Hương thơm thanh mát của loại cocktail này như một thứ “thần dược” nâng niu từng tế bào thần kinh, giúp bạn cảm thấy thoải mái và sảng khoái hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu

     – Rượu vodka ướp lạnh: 100 ml

     – Rượu dry vermouth: 6 ml

     – Chanh: 1 trái

     – Đá viên: 2/3 ly

     – Dụng cụ: ly Martini, phễu lọc, dao

Cách pha chế

Bước 1: Đặt ly Martini và rượu vodka vảo tủ đá ít nhất một giờ trước pha chế.

Bước 2: Rót 6 ml rượu dry vermouth và 100 ml rượu vodka đã làm lạnh vào bình lắc. Lắc đều cùng đá viên.

Bước 3: Rót ra ly Martini. Cắt lấy một ít vỏ chanh và làm thành một dây xoắn để thả vào ly là hoàn thành.

* Tham khảo thêm: Học pha chế Bartender ở đâu?

  1. Moscow Mule

Moscow Mule

Mascow Mule được làm ra ở Manhattan, Mỹ chứ không phải một loại cocktail từ Nga như nhiều người nhầm lẫn bởi cái tên của nó. Cách uống loại cocktail này khá đặc biệt là dùng trong chiếc cốc bằng đồng tạo nên điểm nhấn thú vị. Hương vị nồng nàn của Vodka, chua ngọt hài hòa khiến mọi giác quan của bạn như được đánh thức và xoa dịu.

Nguyên liệu

– 50ml Vodka

– 15ml nước cốt chanh tươi

– Bia vị gừng

– 1 miếng chanh thái múi cau

Cách làm

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào vào ly, thêm Vodka, nước cốt chanh, thêm bia gừng lên trên.

Bước 2: Trang trí bằng múi chanh là hoàn thành.

Bước 3: Khi thưởng thức bạn nên khuấy đều lên trước để các hương vị được hòa quyện đồng đều vào nhau.

  1. Cocktail Bloody Mary

Cocktail Bloody Mary

Được lấy cảm hứng từ màu đỏ rực nồng nàn Bloody Mary là một trong những loại cocktail cổ điển lừng danh trên thế giới với cách pha chế cầu kỳ và mùi vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kì thức uống nào. Đặc biệt, thành phần từ muối cần tây và bột tiêu đen, mang đến hương vị nồng nàn, đầy lôi cuốn trong thức uống cocktail này.

Nguyên liệu

     – Sốt ớt (Tabasco): 2 giọt

     – Muối: ½ muỗng cà phê

     – Hạt tiêu xay: ½ muỗng cà phê

     – Vodka: 60 ml

     – Nước cà chua: 90 ml

     – Nước chanh: 15 ml

     – Sốt bò (Worcestershire sauce): 3 giọt

     – Đá viên

     – Dụng cụ: shaker, ly thủy tinh.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn sẽ cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào trong shaker.

Bước 2: Đậy kín nắp, lắc kỹ tất cả các thành phần với đá.

Bước 3: Rót vào ly có sẵn đá bào.

Bước 4: Bạn có thể trang trí hết sức cầu kỳ hoặc đơn giản hơn là cài một lát chanh lên miệng ly nếu bạn không phải bartender chuyên nghiệp.

  1. Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz

Là một loại cocktail được tạo ra vào năm 1888, và được phục vụ như một thức uống của hoàng gia. Cocktail này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang vẻ ngoài bắt mắt nên rất được ưa chuộng.

Nguyên liệu pha chế Ramos Gin Fizz

– 60ml Gin

– 30ml kem tươi

– 15ml nước cốt chanh tươi

– 20ml nước đường

– 30ml lòng trắng trứng

– Soda

– 1 xoắn vỏ cam

Cách pha chế:

Bước 1: Cho Gin, kem tươi, nước cốt chanh, nước đường và lòng trắng trứng vào.

Bước 2: Lắc đều, mạnh shaker. Sau đó thêm đá vào và lắc mạnh khoảng 30 giây nữa.

Bước 3: Rót hỗn hợp ra ly, trang trí với vỏ cam để bắt mắt hơn.

  1. French 75’

French 75

Thức uống này được tạo ra ở Paris, kết hợp bởi những nguyên liệu vô cùng đơn giản là Gin, nước cốt chanh và Champagne. Vẻ ngoài của French 75 gợi cho người ta nhớ đến vỏ đạn của khẩu súng trường 75mm của Pháp chính vì thế mà nó có tên là “75 Cocktail” hay  còn được gọi là “Soixante Quinze”.

Nguyên liệu

– 60ml Gin

– 22,5ml nước cốt chanh tươi

– 10ml đường nước

– Champagne

– 1 xoắn vỏ chanh

Cách pha chế

Bước 1: Bạn ướp lạnh ly đựng Cocktail.

Bước 2: Cho các loại nguyên liệu vào shaker, thêm đá và lắc đều đến khi bình lạnh.

Bước 3: Giữ lại đá và rót hỗn hợp Cocktail ra ly. Thêm Champagne lên trên và trang trí 1 xoắn vỏ cam vàng là món cocktail cổ điển này hoàn thiện.

Trên đây là 6 công thức đồ uống cực cổ điển trong thế giới cocktail, hy vọng với bài viết trên có thể mang tới cho bạn nhiều kiến thức bổ ích. Chúc các bạn thành công!

Hơn 1000 công thức pha chế đang được cập nhật liên tục tại: https://dayphachehanoi.com/chia-se/cong-thuc-pha-che-do-uong.html